San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria
Trinktemperatur: 18 °C
Farbe: Ein tiefleuchtendes Rubinrot.
Aroma: Reichhaltig und komplex in der Nase, fruchtig nach Pflaume und Kirschmarmelade, ein Hauch von Tabak und leicht würzig
Geschmack: Vollmundig und verführerisch, gleichzeitig weich und reich an feinen Tanninen, leicht trocken mit Noten von Kaffee, Kakao und zum Ende hin Vanille.
Empfehlung: Paßt zu rotem und gegrilltem Fleisch, besonders zu WIld, modernen Nudelgerichten, Pizza, Risotto, auch perfekt zu Antipasti und schmackhafter Vorspeisen, oder einfach nur als Meditationswein (alleine zum genießen).
Ausbau: 12 Monaten in den feinsten französischen und amerikanischen Holzfässern. Der Sessantanni wird seine organoleptischen Eigenschaften für 7 Jahre bewahren.
Erntezeit ist immer in der zweiten Septemberhälfte, die T
rauben werden im fortgeschrittenen Reifezustand handgeerntet. Mazeration für 18 Tage auf 80% der Masse, 25 Tage auf die verbleibenden 20%, mit ausgewählten autochthonen Hefen. Thermisch kontrollierte alkoholische Fermentation bei 24-26 ° C.Herkunft: Ein Lage von sehr alte Weinbergen in San Marzano und Sava. Der Boden ist hauptsächlich rote Erde, mit einer feinen Struktur und einem im Allgemeinen kalkhaltigen Untergrund mit wenigen, auftauchenden Felsen. Die bekannte Rötung dieser Böden beruht auf der Anwesenheit von Eisenoxiden. Das Klima zeichnet sich das ganze Jahr über durch hohe Temperaturen, einer nahezu afrikanischen Sonne, sehr geringe Niederschläge und einen weiten Temperaturbereich zwischen Nacht und Tag aus, was sich positiv auf die Qualität der Trauben auswirkt. Dies ist der zentrale Bereich von d.o.p. "Primitivo di Manduria".
Auszeichnungen: 2013er: Mundus Vini: Gold
2013er: Berliner Wein Trophy: Gold
2013er: CWSA: Doppel-Gold: Puglia Wine of the Year
2013er: Gilbert & Gaillard: Gold
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