Justino's Henriques Reserve 5 Jahre Fine Dry Madeira
Trinktemperatur: 18 °C
Farbe: Durchsichtig und schimmernd, offen und mit einigen braun-bernsteinfarbenen Tönen. Im Aroma sauber und angenehm, mit einiger Komplexität und einem Hauch von Trockenheit. Im Geschmack leicht und balanciert, mit Noten von Trockenfrüchten, hinterläßt ein langes wärmendes Finish.
Empfehlung: Einer der süßesten Madeiras. Eignet sich vor allem zu Desserts und zum Kaffee.Madeira in den Stufen trocken, halb-trocken und süß zählen zu den hervorragenden Begleitern der erlesenen Küche. Junge, 3-5 jährige Madeiras eignen sich als Aperitif; 10 Jahre alte werden gerne zu Käse, zu einem Dessert oder als krönender Abschluss eines besonderen Essens gereicht.
Herkunft: Justinos Reserve Weine werden aus einer Mischung lokaler roter Traubensorten erzeugt, Hauptbestandteil ist meist die Tinta Negra. Sie werden geblended aus einer ganzen Anzahl verschiedener Grundweine, die aber alle das Potential für eine gute Alterung aufweisen und die mindestens für 5 Jahre im Faß reiften, bevor sie abgefüllt werden. Als Sorte werden sie nach dem Süßegrad klassifiziert und man unterscheidet vier verschiedene Stile: Dry, Medium Dry, Medium Sweet und Sweet. Die Stile werden manchmal auch in portugisisch angegeben so daß der Fine Dry auch Seco genannt wird.
Das renommierte Madeira Haus ist Herr über einen Bestand an Fässern mit sehr alten und seltenen Jahrgängen. Über viele Jahre in großen Eichenfässern gereift, bestehen die Weine überwiegend aus der roten Rebensorte Negra Mole, sowie den weißen Sorten Sercial, Verdelho, Boal und Malvasía (stammt aus Griechenland und wurde von den Portugiesen 1419 nach der Eroberung der Insel eingeführt).
Ausbau: 5 Jahre in Eichenholzfässern.
