Hidalgo Jerez La Panesa Especial Fino Sherry
Trinktemperatur: 10-15 °C
Charakteristik: Alle Finos entwickeln sich unter dem Schleier des Flors und es wird schon im Aroma deutlich, anhand seines brotigen, hefigen Charakters. Der Especial zeigt ganz typische Anflüge von Hefe, ist aber voller und runder im Geschmack als die reguläre Panesa Abfüllung.
Empfehlung: Er kann als Aperitif getrunken werden, begleitet Tapas und Canapés, ideal leicht gekühlt oder mit Eis als Digestif.
Herkunft: Dieser Fino Sherry ist "besonders", weil er aus einem speziellen Teil der Bodega von einer sehr kleinen Auswahl der Fässer innerhalb der Solera bezogen wird. Wie alle Selektionen in den Kellern von Hidalgo wurde der Panesa Especial ausgewählt, weil seine einzigartigen Eigenschaften von Manuel Nieves, Kellermeister und seinen Vorgängern vor über 50 Jahren erkannt wurden. Hergestellt aus 100% Palomino, zeigt sich die zusätzliche Alterung dieses sherries von fast 15 Jahren in einer Solera in seiner brillanten Farbe Gold und außergewöhnliche Tiefe des Geschmacks.
Ausbau: Wird im Solera-System ausgebaut. Nach der Methode von Jerez in einer solera oder wohlklingend spanisch, Según método jerezano de sistema de criaderas y soleras.
