Emilio Lustau

Charakteristik:
Farbe: Mahagonifarbe mit kupferfarbenen Reflexen.

Aroma: Konzentrierte Aromen von rauchigem Holz, Datteln, getrockneten Feigen und Rosinen.

Geschmack: Frisch, seidig mit ausgewogener Säure.


Trinktemperatur: 11°C

Rebsorte: Jede Komponente dieser Mischung – Oloroso- und Pedro Ximénez-Weine – wird einzeln in ihrer eigenen Solera in Jerez de la Frontera gereift.

Empfehlung: Dieser Wein ist ein perfekter Begleiter zu leichten Desserts und Kuchen, kann aber auch zu Blauschimmelkäse oder einfach „on the rocks“ mit einer Orangenscheibe serviert werden.

Herkunft: Eine Hommage an unseren Capataz Andrés Pérez, der in den 60er Jahren als Kellermeister in Lustau tätig war.
Rund um Jerez im Süden Spaniens gedeiht ein außergewöhnlicher Wein. Die Böden und ein besonderes Klima erlauben auf 19000ha Rebfläche den Anbau besonderer Trauben unter besten Bedingungen. Zusammen mit reichlich Sonne prägt der der "Poniente", ein frischender, feuchter Wind vom Atlantik her, die Vegetationszeit. Im Winter bekommen die Reben reichliche Niederschläge.
Hier wurde durch Don José Ruiz-Berdejo, einen einfachen Gerichts-Sekretär das Haus Lustau gegründet. Neben seiner Haupttätigkeit bei Gericht pflegte er seine Reben im Weingut “Nuestra Señora de la Esperanza”, wo er auch Weine lagerte und nach der Reifung an eine der größeren Exporteuere verkaufte. Diese Tätigkeit war als “almacenista” bekannt..
Nach diesen Anfängen als Familienkellerei 1896 war es 1940 der Schwiegersohn Don Emilio Lustau Ortega, der die Bodega in den Distrikt von Santiago im alten Quartier von Jerez verlegte. In Gebäuden, die einst Teil der maurischen Stadtmauer gewesen waren, baute er das Geschäft langsam aus und war immer noch ein “almacenista”.
In den 1970ern stieg Lustau zu den besten sherry Produzenten auf. Es sind ausgesuchte Produkte, die auf den Markt gelangen. Manchmal handelt es dabei auch um echte Raritäten.
Das Haus Emilio Lustau mit seinen 20ha  Rebfläche zählt zu den wenigen noch in Familienbesitz befindlichen Produzenten in Jerez. In der alten Bodega lagern mehr als 20.000 Fässer Sherry bei besten Bedingungen. Es reifen Sherrys höchster Qualität heran sowie einzigartige Raritäten - die Almacenistas.