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Charakteristik: Amontilado Sherry, sehr mild. Leuchtende Bernsteinfarbe, mit tiefem aber angenehm nussigem Bouquet. Angenehmer, gut aufeinander abgestimmter Sherry aus einem Blend von Palomino Weinen.
Empfehlung: Als Aperitif. Durch seine feine und harmonische Art läßt er sich fast zu allen erdenklichen Anlässen genießen. Am Besten sehr kalt.
Herkunft: Bodegas Williams & Humbert Dry Sack Sherry aus Jerez. Bodegas Williams & Humbert: Dry Sack Sherry, Cream Sherry, Fino und Amontillado. Für Likörwein-Genießer! 1587 brachte Francis Drake 2900 Fässer voll Sherry von einem Beutezug bei Cádiz nach England, die auch ins Königshaus gebracht wurden. In Folge erreichte die englische Sherry-Begeisterung einen neuen Höhepunkt.
England wurde zum größten Importeur der spanischen Likörweine und ist es noch heute. Viele Engländer trieb ihre Liebe zum Sherry sogar nach Jerez, wo sie selbst Sherry Bodegas eröffneten. Auch die Bodegas Willams & Humbert wurde 1877 von zwei Engländern, Sir Alexander Willams und Arthur Humbert, gegründet. Selbstverständlich im Sherry-Dreieck zwischen den Städten Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, und El Puerto de Santa María. Sie stellten hochwertige Produkte her, wirkten an der Entwicklung der Brandy Qualität Demarkation mit und sind heute einer der führenden Sherry-Produzenten der Region.
Anfang September beginnt bei Williams & Humbert die Erntezeit. Die Trauben für Dry Sack werden sanft gepresst und der hochwertige Most wird für die leichten, trockenen Fino Sherrys verwendet. Der Most einer zweiten Pressung fließt in die Herstellung der Oloroso Sherrys. Bis November lagert der so gewonnene Most in Edelstahlfässern, sodass ein trockener Weißwein mit einem Alkoholgehalt von 11-12% vol. entsteht. Nur wenn dieser Wein zweifelsfrei gelungen ist, wird er weiterverarbeitet. Vor der Weiterverarbeitung kommen die jungen Weine in die sogenannten "sobretablas". Dort lagern sie, bis entscheiden wurde, für welche Art von Sherry das Haus die jeweiligen Qualitäten benutzen möchte.
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