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Charakteristik: Jung, handfest und trocken im Aroma. Reift mindestens vier Jahre.
Besonderheit: In Venetien steht Sarpa für Trester, die festen Bestandteile die nach der Pressung der Trauben übrigbleiben. Sarpa di Poli wird aus 60% Merlot und 40% Cabernet Sauvignon Tresteranteilen gebrannt.
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