Roner

Roner Grappa Cabernet Riserva

Trinktemperatur: 18 °C

Dieser Roner Grappa wurde aus Cabernet Trestern gebrannt und lagerte für  18 Monate in Barrique. Durch die Verfeinerung in Barriquefässern besticht der Roner Cabernet Riserva durch ein sehr harmonisches, feines und fruchtiges Aroma mit leichten Vanille- und Kaffeenoten.

Im Aroma angenehm würzig. Im Geschmack ausgewogen und vollmundig mit Noten von Kaffee, Vanille und Zimt.

Empfehlung: Paßt sehr gut zu Gerichten mit Lachs, milden Schafskäse oder einfach pur, handwarmals Genuss am Ende eines Tages.

Ausbau:

Ein Cuvée aus in verschiedenen Holzfässern gelagertem Grappa Cabernet.

Besonderheit: Für Roner Grappe werden die Trester von den Kellereien und Genossenschaften der Region angeliefert. Vorwiegend werden Trester aus roten Trauben verwendet, die Trester sind also bereits mit samt dem Wein vergoren und haben dadurch einen guten Alkoholgehalt. Eine eventuelle Lagerung erfolgt in Betonsilos unter Luftabschluß. Die Destillation erfolgt im kontinuierlichen Verfahren, sowie im periodischen Verfahren auf Wasserbad. Durch diese Methode wird der Vorlauf und Nachlauf kontrolliert getrennt und das Herzstück äußerst langsam destilliert. Nach der Destillation erfährt der Branntwein seine Lagerung im Zollager, wobei er eine Reifung durchmacht. Erst nach 5 bis 8 Monaten kann der Branntwein als Spezialprodukt auf Trinkstärke reduziert, filtriert, abgefüllt und verkauft werden.