Roner Grappa La Delicata Bianca
Charakteristik: Grappa aus Trestern der Südtiroler Weintrauben (Vernatsch, Blauburgunder, Gewürztraminer, Weissburgunder, Chardonnay usw.), jung, klar. Duft von frischem Trester, starker, entschiedener, trockener Geschmack.
Besonderheit: Die Grappe von Roner (Bauernschnaps, Grappa Gold, Grappa Bianca, Grappa 41%, Grappa 38% Vol., sowie sortenreine Grappas) werden nach den neuesten Erkenntnissen auf dem Brennereisektor hergestellt. Die Trebern werden von den Kellereien und Genossenschaften angeliefert. Hauptsächlich werden Rotweintrester verwendet, d.h. Trestern die bereits mit samt dem Wein vergoren und somit den Alkohol bereits in sich haben. Eine eventuelle Lagerung erfolgt in Betonsilos unter Luftabschluß. Die Destillation erfolgt im kontinuierlichen Verfahren, sowie im periodischen Verfahren auf Wasserbad. Durch diese Methode wird der Vorlauf und Nachlauf kontrolliert getrennt und das Herzstück äußerst langsam destilliert. Nach der Destillation erfährt der Branntwein seine Lagerung im Zollager, wobei er eine Reifung durchmacht. Erst nach 5 bis 8 Monaten kann der Branntwein als Spezialprodukt auf Trinkstärke reduziert, filtriert, abgefüllt und verkauft werden. Serviertemperatur der Grappa ca. 16 °C.
