Hayman's True English Gently Rested Gin
Farbe: Klar, mit einem leichten goldenen Schimmer.
Aroma: Frische Piniennoten von Wacholderbeeren und würzige Koriander-Töne.
Geschmack: Weich und mild, trotz kräftiger Noten von Wacholder und Koriander. Im
Nachklang delikat und gut ausbalanciert mit leicht pfeffrigen sowie würzigen Tönen.
Ausbau: Drei Wochen im Whiskyfass.
Beschreibung: Der Gently Rested Gin wurde von den Gin-Palästen des 19. Jahrhunderts inspiriert, in denen es üblich war, englischen Gin in schottischen Whiskyfässern zu lagern. Das verlieh dem Gin ein einzigartiges, würziges Finish. Diese Tradition wird bis heute fortgesetzt.
Hayman's London Dry Gin ist ein Gin im klassischen dry Stil, destilliert nach einem Familienrezept mit einem Mix von 10 botanicals. Geschaffen von Christopher Hayman und seinen über 40 Jahren Erfahrung in der Welt des Gins.
Die botanicals werden für einen vollen Tag eingelegt, bevor sie mitdestilliert werden, damit sich die Aromen vollständig im Alkohol lösen können. Es ist die sorgfältige und konsistente Balance von Wacholder, Coriander, Zitronen- und Orangeenschalen, die beim traditional style of London Dry Gin wichtig ist.
Hayman Distillers ist eine unabhängige Familienfirma mit einem Portfolio von Spirits und Liqueur Marken. Die Haymans destillieren Gin seit dem 17. Jahrhundert und haben den Hayman’s London Dry Gin, Hayman’s Old Tom Gin und den Hayman’s 1820 Gin Liqueur geschaffen. Hayman Distillers ist die am längsten bestehende Familiendestillerie für Gin in England.
Das heißt bis 2013 ließen die Hayman Distillers in Lizenz bei den Londoner Thames Distillers brennen. Dann nahmen sie eine eigene Destillerie in Witham, Essex in Betrieb aber schon seit 2004 will man zu den Wurzeln nach London zurück. Ab Herbst 2017 wird Hayman in der Balham High Road, South West London produzieren.Hayman’s Old Tom Gin entsteht unter der sorgfältigen Überwachung von Chairman Christopher Hayman. Die Schwestergesellschaft Burlington Drinks verfügt über eine ganze Reihe von entry level und speciality brands, die ein breites Spektrum für die Kunden abdecken.
Um 1850 war London überschwemmt von sogenannten Gin Palaces, die es an jeder Ecke gab. Das erste Ebablissement dieser Art war wahrscheinlich das Fearon’s in Holborn Hill um 1830. In dieser Zeit halfen die Gin Palaces aber allmählich mit, die Volksdroge Gin mit der sich die Leute ins Koma soffen zu einem Getränk sozialer Aktivitäten zu machen. Vor 1861 wurde Gin nur in barrels verkauft und obwohl es nie eine Altersangabe auf Ginflaschen gab, wurde er auch vorher schon nach der Destillation in Fässern gefüllt, in denen er gelagert, transportiert und in kleinere Fässer oder Krüge umgefüllt wurde.1861 brachte der Schatzkanzler, Chancellor of the Exchequer, William Gladstone, den Single Bottle Act ins Parlament ein, der den Verkauf von Spirituosen in Flaschen erlaubte.
Hayman’s 1850 Reserve wird in small batches zu 5000 Flaschen nach einem Gin Rezept mit Wacholder und Coriander als Hauptzutaten destilliert. Nach der Destillation wird der Hayman’s 1850 Reserve Gin in ehemaligen Scotch Whisky Cask für 3 - 4 Wochen in der Art der Gin Palaces eingelagert. Jede Flasche trägt dann die batch und die Flaschennummer.
