Gin | Jenever

Aroma: Zart nach Rose mit tieferen Cardamom Noten und einem Hauch Zitrus. 

Geschmack: Fruchtige Beeren vermischen sich mit den floralen Noten aus dem Aroma und ergeben einen runden, körperreichen Gin. Strahlende, leicht säuerlich Noten wenn der Wacholder in den Vordergrund tritt, zusammen mit einer wärmenden Hitze. Darunter ein üppiger, tieferer Charakter mit Aromen die sehr harmonisch um einen Kern von Kiefernnadel kreisen. Knackiges Zitrus, blättriger Eucalypthus, leicht floral und darunter harzig, mit einem geschmeidigen Nachklang.

Besonderheit: Die Gins werden in Batches destilliert und abgefüllt. Als Botanicals wird verwendet Wacholder, Rhodiola Rosea, Sea Buckthorn oder Sanddorn, Rowan Berries oder Vogelbeere sowie Blaeberries, Cardamon, Coriander Seed und Verbena um nur einige zu nennen.

Herkunft: Wolfburn ist zwar die nördlichste Whisky Destillrie auf dem schottischen Festland aber nicht die nördlichste Destillerie überhaupt. Die Destillerie des Rock Rose Gin von den Dunnet Bay Distillers liegt etwas nördlicher mit Blick auf die gleichnamige Bay in Caithness. Sie kamen 2015 mit ihrem ersten Gin heraus und haben seither alles variiert was zu variieren ist, unter anderem die Alkoholstärke, was keine Kunst ist, aber sie machen auch jahreszeitlichen Gin, mit dem was grade an botanicals zu finden ist. Rock Rose Gin sind das Ehepaar Martin und Claire Murray die traditionelle und lokale botanicals verarbeiten, die teils rund um die Destillerie auf den Klippen und im Wald gefunden werden.