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Beschreibung: Intensiver Duft, sehr nach Trauben, brillante Farbe. Zeigt eine feine Fruchtigkeit mit ausgeprägter Muskatellernote und ausgewogenen Tanninen. Im Geschmack sanft, rund, mit langem Nachklang.
Alto del Carmen ist die Premium-Marke von Capel, dem Pisco Erzeuger Nummer Eins in Chile. Ursprung dieses Piscos ist das Huasco-Tal, und genau dort befindet sich eine Hügelkette, deren bedeutendster Gipfel der Alto del Carmen ist. Pisco darf nur aus der Zona Pisquera kommen und diese ist eine DOC. Alle Piscos Alto del Carmen werden zu 100% aus der Rosa Moscatel Traube gekeltert und gebrannt und anschließend in Fässern aus amerikanischer Eiche ausgebaut. Der Reservado reift 6-8 Monate in 200 ltr. Fässern. Piscos unterscheiden sich der Stärke nach und werden zu unterschiedlichen Anlässen getrunken. Pisco genießt man am besten pur aus einem Schwenker und bei Zimmertemperatur. Piscos mit 35 oder 40% eignen sich besonders für Longdrinks.
Empfehlung: Pisco Sour: 4cl Pisco, 2cl Zitronensaft, 1 Barlöffel Zucker oder 1 Spritzer Zitronensirup. Alle Zutaten im Shaker mit Eis schütteln und ins Glas mit Zuckerrand geben.
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