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Lantenhammer

Lantenhammer Sauerkirschbrand unfiltriert 0,5 L

Lantenhammer Sauerkirschbrand unfiltriert 0,5 L
Bewertung
Lebensmittel-
unternehmer:
Lantenhammer
Destillerie Lantenhammer GmbH

Josef-Lantenhammer-Platz 1
83734 Hausham/Schliersee
Deutschland
Land: Deutschland
Region: Bayern
Abfüller: Lantenhammer
Alkoholgehalt: 42,0 % vol
Inhalt: 0,500 Liter
Gewicht: 1,200 kg
39,75 € inkl. 19% MwSt
exkl. Versandkosten
Grundpreis: 79,50 €/Liter
Lieferzeit: 1-2 Tage *
Artikel-Nr.: 7332907

Lantenhammer Sauerkirschbrand unfiltriert


Charakteristik:
Ein wirklich geungener Kirsch Brand, sehr fein uns filigran, sehr intensiv nach typischer Sauerkirsche.Eigenet sich zu vielen Gerichten und Menüs.

Herkunft: Die Sauerkirschen für den unfiltirierten Sauerkirschbrand bezieht Lantenhammen aus der Region rund um das sächsische Meisse. Die Kirschen werden punktgenau geerntet und nur in kleinen Mengen an die Brennerei geliefert, so bleibt die Kirschfrucht möglichst lange am Baum und führt zu einem intensieveren Aroma.

Besonderheit: Dieser Brand ist ungefiltert, man gibt dem Destillat Wasser hinzu wodurch sich eine Trübung einstellt. Die Trübung wird durch im Destillat enthatltene Terpene und ätheriche Öle verursacht, auch Mineralien des verwendeten Gebirgswassers haben einen Anteil an der Eintrübung. Ist der Brand sehr sauber destilliert und das Wasser in hoher Qualität, entsteht nur eine geringe Trübung, die dennoch als solche gut zu erkennen ist. Normalerweise wird der Brand bei 0°C Temperatur filtriert, danach ist das Destillat klar. Die Trübung ist eine Kältetrübung, d.h. bei über +20°C ist die Trübung fast nicht zu erkennen, unter +6°C ist sie als dichter Nebel jedoch sehr gut zu sehen. Die Trübung kann auch von Jahr zu Jahr unterschiedlich sein, es handelt sich
hierbei um reine Naturprodukte und die Fruchtqualität ist nicht jedes Jahr gleich.

Herkunft: Die Sauerkirschen für den unfiltirierten Sauerkirschbrand bezieht Lantenhammen aus der Region rund um das sächsische Meisse. Die Kirschen werden punktgenau geerntet und nur in kleinen Mengen an die Brennerei geliefert, so bleibt die Kirschfrucht möglichst lange am Baum und führt zu einem intensieveren Aroma.

Herstellung: Temperatur geregelte Vergärung bei 18-20 °C für etwa 3 Wochen. Die Früchte werden zum Einmaischen nur sanfte gequetscht und in den Gärbottichen mit Reinzuchthefe angesetzt. Danach erfolgt eine zweifache Destillation mit Rau- und Feinbrand in Kupferbrennblasen mit nicht mehr als 450 Liter Fassungsvermögen. Nach der langsamen Destillation verwendet man nur den Mittellauf (Herzstück) mit einem Alkohogehalt von etwa 70 % Volume. Das Herzstück reift dann bis zu 3 Jahren in alten, sehr seltenen, atmungsaktiven Steingutfässern von Lantenhammer und entwickelt so sein kraftvolles typisches Aroma. Mit frischen Quellwasser von der Bannholzquelle wird das hochwertige Destillat auf eine Trinkstärke von 42 %  vol. reduziert.
 



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