Nusbaumer

Nusbaumer Vieux Kirsch d' Alsace

Charakteristik: Ausgesuchte vollreife Kirschen bringen reintönigen feinfruchtigen Duft und Geschmack. Lange Reifezeit führt zu feiner Milde. Basis sind die "Guignes", saftige Süßkirschen, großkernig und schwarz, eine Veredelung der Wildkirschen aus dem Elsaß und der Franche-Comté. Nach gründlicher Qualitätsprüfung werden die Früchte gepflückt, entstielt, in Gärbehälter aus Glas oder Holzfässer gefüllt und während 4 -5 Wochen täglich durchgerührt. So zieht der leichte, für den "Kirsch" typische Mandel-Geschmack der Kerne in das Fruchtfleisch ein. 18 kg Kirschen sind notwendig um 1 Liter Branntwein herzustellen. Den Ältesten der Obstbranntweine, den "Kirsch", erkennt man an seiner Geschmeidigkeit.

Empfehlung: Zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten : als Long-Drink, Cocktail oder Digestif, im Grog und Punch, oder in der Küche zur Herstellung von Sorbets, zum Verfeinern der Backwaren und zum Abschmecken des Fruchtsalats.

Besonderheit: Schon seit vielen Generationen wird in der Nusbaumer Familie Schnaps gebrannt. 1947 führte die angesammelte Erfahrung zu dem logischen Ergebnis, die Kenntnisse aus Jahrhunderten zu verwirtschaftlichen und eine Distillerie Artisanale zu gründen. Die Kunst des Schnapsbrennens schließt neueste Technik nicht aus. Modernste Anlagen und helle Arbeitsräume verbinden sich fortschrittlich mit der Tradition der Erfahrungen. Dies beginnt bereits mit der methodischen Auswahl der Früchte und bei der auf peinlichste Sauberkeit während des Gärungsprozesses geachtet wird. Dieser Vorgang, der aufmerksamste Pflege erfordert, führt Monate später zum eigentlichen Brennen. Um jedoch dem Branntwein die unverwechselbare Nusbaumer - Note zu verleihen - fruchtig und gehaltvoll - bedarf es noch weiterer Monate, sogar Jahre des Reifens, bevor die destillierten Früchte und Wildbeeren auf Flaschen gezogen und verkauft werden können. Im Herzen des Villé-Tales stellt die Distillerie Jos.Nusbaumer die gesamte Palette edler Branntweine und Liköre nach alter Landestradition her.Dank seines Kontinental-Klimas, mit warmen Sommern und rauhen Wintern, lässt das Villé-Tal Früchte reifen, deren Geschmack und Qualität bestens zur Herstellung von Branntweinen.