Ziegler

Ziegler Waldhimbeergeist

Charakteristik: Das intensive und verführerische Waldhimbeeraroma besticht Nase und Gaumen des Kenners. Ein Schluck davon vermittelt ein Fruchterlebnis erster Güte.

Besonderheit: Für den Waldhimbeergeist werden nur Waldhimbeeren aus Höhenlagen von 800 bis 1000 Metern verwendet. Diese kleinen, schwer zu erntenden Früchte erhalten ihr überwältigendes herb-süßes Aroma durch das klimatisch wechselnde Reifen in den Wäldern und am Waldrand. Nachdem die Himbeeren von Stielen und Blättern befreit sind, werden die ganzen Früchte sorgsam mit einem geringen Anteil von reinem, neutralen Alkohol vermischt. Der Alkohol sorgt dafür, daß die Haut der Himbeeren aufplatzt und der intensiv duftende Himbeersaft sich mit ihm vermählt. Einige Wochen wird diese Mischung unter regelmäßigem Rühren in Edelobstbehältern aufbewahrt. Anschließend folgt die Destillation. Das Herzstück wird von den sogenannten schlechten Alkoholen, die sich im Vor- und Nachlauf befinden, getrennt. Die Cuvée aus Waldhimbeergeisten verschiedener Erntegebiete läßt die typischen, aber auch unterschiedlichen Geschmacksnuancen voll zur Geltung kommen. Bevor die Ziegler-Brände und Geiste in Flaschen gefüllt werden, wird das hochprozentige Destillat mit Wasser aus eigener Quelle versetzt, um die Trinkstärke von 43% vol. zu erhalten.Für eine Flasche 0,7 l benötigt man 3 kg Waldhimbeeren.