A-Z Rum & Rumlikör

Charakteristik:
Aroma: Der leicht goldfarbene Rum verströmt Noten von Pfeffer, Kumin und gegrilltem Fleisch.

Geschmack: Am Gaumen machen sich die Aromen von Schwarzwälder Schinken, Haselnuß und Pfeffer bemerkbar.

Im Nachklang ist das finish langanhaltend und rauchig, als hätte man gerade ein Stück BBQ Fleisch im Mund zergehen lassen.


Besonderheit: Herkunftsland: Panama, Nicaragua
Die Boulet de Canon Serie der Marke Compagnie des Indes bringt rauchige Noten in die Welt der Rums. Je nach Edition variiert die Methode, das beliebte Rauch-Aroma in den Rum zu bekommen. Dem diesjährigen Boulet de Canon No. 9 wird durch "Fat Wahshing" das äußerst rauchige Aroma eines Schwarzwälder Schinkens verliehen.
 In Kooperation mit dem französischen Restaurant Melt Paris wurde ein Blend aus Panama und Nicaragua Rum dem Fat-Washing Verfahren unterzogen.
 Für das Fat-Washing wurde Fett von zartem und saftigen BBQ Fleisch eingesetzt.

Beschreibung: Geboren aus der Idee heraus, rauchige Aromen in die Rumwelt einzuführen. Der Prozeß variiert von Ausgabe zu Ausgabe und ist jedes Mal das Ergebnis eines neuen Experiments.
Dieser Boulet de Canon Nr. 9 ist keine Ausnahme! In Zusammenarbeit mit den Restaurants Melt Paris ist dieses Boulet de Canon 9 eine Mischung aus alten Rumsorten aus Panama und Nicaragua.
Diese 46% Alc./Vol. Rum wurde dann unter Verwendung einer Fettwaschtechnik infundiert, was bedeutet, daß fetthaltige Substanzen verwendet wurden, um klassischen Spirituosen einen anderen Geschmack und eine andere Textur zu verleihen.
Dieser mit rauchigem Grillfett angereicherte Rum hat somit die typischen Aromen von gegrilltem Fleisch eingefangen. Ein rauchiger, vollmundiger und jodierter Rum!

„Authentische Rums benötigen keine Additive
Niemals zu schwer oder zu süß – wir wissen, wie wir die Authentizität bewahren können. Unsere Rums sind eine Reise durch die Karibik, durch Latein Amerika, Südostasien und den Südpazifik.
Abgesehen von einigen Blends, die wir „unsere Rums für Anfänger“ nennen, enthalten unsere Rums keinen Zucker. Unsere Überzeugung ist es, Rum anzubieten, der wie Rum schmeckt – mit all seinen Ecken und Kanten, oder, wie wir sagen: einfach wundervollen Rum.
Alle unsere Single Casks sind das Ergebnis der sorgfältigen Suche nach einzigartigen, qualitativ hochwertigen Fässern. Manchmal auch als Full Proof abgefüllt – alle unsere Rums repräsentieren ihr Herkunftsland, sind authentisch und elegant.“

So die Auffassung der Compagnie des Indes. Keine Additive – mit der Meinung steht die erst 2014 gegründete Firma in der Rum-Welt ziemlich alleine da.