A-Z Rum & Rumlikör

Charakteristik:
bottlers note: Aroma: Wie ein schöner Spaziergang durch Gewürzstände auf dem Markt. Schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Reis, stärkehaltige Noten, aber auch etwas Süße mit gesalzenen Karamellaromen.

Geschmack: Rund und fruchtig. Entwickelt dann Aromen von roten Beeren (Erdbeeren, Stachelbeeren), und entwickelt sich dann zu reinem Zuckerrohrsaft und ruft so Erinenrungen an seinen Rohstoff hervor.

Im Nachklang überraschenderweise hat er, obwohl er von Anfang an schön und easy ist, ein ziemlich bitteres Finish, was ihm eine köstliche Balance verleiht.


Ausbau: Eichenfaß, Cask No. MRM15

Besonderheit: Eine ungenannte Destillerie auf Mauritius. 

Beschreibung: Bis Anfang der 2000er Jahre zwang das mauritische Gesetz aus der britischen Kolonialzeit die Brennereien, mit einem hohen Abv-Wert von über 93% zu destillieren.
Die Insel hat eine echte Wiederbelebung erlebt und historische Brennereien produzieren seitdem hochwertige aromatische Rumsorten für den Exportmarkt.

„Authentische Rums benötigen keine Additive
Niemals zu schwer oder zu süß – wir wissen, wie wir die Authentizität bewahren können. Unsere Rums sind eine Reise durch die Karibik, durch Latein Amerika, Südostasien und den Südpazifik.
Abgesehen von einigen Blends, die wir „unsere Rums für Anfänger“ nennen, enthalten unsere Rums keinen Zucker. Unsere Überzeugung ist es, Rum anzubieten, der wie Rum schmeckt – mit all seinen Ecken und Kanten, oder, wie wir sagen: einfach wundervollen Rum.
Alle unsere Single Casks sind das Ergebnis der sorgfältigen Suche nach einzigartigen, qualitativ hochwertigen Fässern. Manchmal auch als Full Proof abgefüllt – alle unsere Rums repräsentieren ihr Herkunftsland, sind authentisch und elegant.“

So die Auffassung der Compagnie des Indes. Keine Additive – mit der Meinung steht die erst 2014 gegründete Firma in der Rum-Welt ziemlich alleine da.