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A-Z Rum & Rumlikör

J.M. Rhum Vieux Agricole Hors D' Age 0,7 L
Cuvee 1845

J.M. Rhum Vieux Agricole Hors D' Age 0,7 L Cuvee 1845
Bewertung
Lebensmittel-
unternehmer:
Distillerie J.M.
Land: Martinique
Region: Macouba
Abfüller: Heritiers Crassous de Medeuil
Typ: Rum
Alkoholgehalt: 42,0 % vol
Mit Farbstoff: Ja
Inhalt: 0,700 Liter
Gewicht: 1,500 kg
89,95 € inkl. 19% MwSt
exkl. Versandkosten
Grundpreis: 128,50 €/Liter
Lieferzeit: 1-2 Tage *
Artikel-Nr.: 7095637

Charakteristik:
bottlers note: Aroma: Die erste Nase hat einen schönen aromatischen Ausdruck, intensiv und reichhaltig. Die aromatische Palette besteht aus Quittenmarmelade, Fruchtaufstrich, Dattel, Feige, Muskatnuß und zarter Vanilleschote. Diese Mischung aus 10 Jahre alten Rumsorten bestätigt ihre Komplexität, wenn im Trubel verführerische Noten von blondem Tabak und Martinicaner Kakaobohne enthüllt werden.
 
Geschmack: Sein Gaumen zeigt vor allem Rundheit, zart und subtil in den fruchtigen Noten der Nase, verziert mit einem Hauch von Muskatnuß und Zimt. Er breite sich dann aus, wie ein Schleier legt sich über die Zunge eine Wolke aus zarter und harmonischer rauchiger Eiche. Das Ganze bringt Delikatesse in diese Cuvée. Das gesamte Know-how von JM Rums steckt im Glas!
 
Im Nachklang persisten bei den empyreumatischen Noten und subtiler bei der Süße und der Fruchtigkeit.


Ausbau: bourbon barrels

Besonderheit: Diese Cuvee ist ein blend aus verschiedenen Rums, die 10 Jahre in ex-bourbon barrels reiften.
Die Cuvée wurde 2015 als Jubiläumsausgabe für das 170. Produktionsjahr auf der Plantage herausgegeben und ist ein Rhum, der mindestens zehn Jahre in Eichenfässern gereift ist.
Selbst bei (nur) 42% ABV gibt der Rhum J.M. Cuvée ein statement für die Qualität von Agricoles ab, die es wert ist, angehört zu werden. Es findet ein Gleichgewicht zwischen Körper, Mundgefühl, Geschmack, Würze und Wärme in einer Weise, die uns sagen, daß Agricoles nicht nur als eine kleine Teilmenge der größeren Rumwelt sind, sondern einen unübertroffenen Platz im Pantheon der Rumwelt einnehmen sollten.

J.M Bellevue - Martinique, die Buchstaben JM stehen für den Gründer der Destillerie Jean Marie Martin. Seit 1845 wird bei J.M Premium Rhum Agricole aus Zuckerrohrsaft hergestellt.
Zusammen mit der Schwesterdestillerie Rhum Clement ist Rhum J.M. einer der größten Namen in der rhum agricole Industrie Martiniques. Destilliert aus sugar cane juice anstatt Melasse, haben agricole Rums einen deutlich anderen Charakter. In ihrer Jugend können sie sehr intens und benzin-ähnlich sein, entwickeln sich aber im Alter oft zu bemerkendwert komplexen Weltklasse Spirituosen wenn sie einige Zeit der Reifung erfahren haben.
Die Brennerei in Macouba (Martinique) ist für ihre gereiften Rums weltweit bekannt. Auf Martinique bestehen „Appellation Contrôllée“ vergleichbar mit Weinen z.B. aus Bordeaux. Im Gegensatz zu industriell hergestelltem Rum wird „Agricole Rum“ ausschließlich aus dem reinen vergorenen Saft des Zuckerrohres produziert. Die Appellation Contrôllée Martinique verbietet auch, irgendwelche Zusätze wie z.B. Zucker oder Karamell zu verwenden. Aus diesem Grunde zeigen sich diese Rums eher durch einen trocken Geschmack aus. Die Farbe ist dadurch auch wesentlich heller, da sie ausschließlich vom Holz des Fasses kommt. Sie werden nicht wie ein Longdrink, sondern pur wie ein Cognac oder Armagnac getrunken. Dieser Rhum Agricole reifte in kleinen französischen Eichenfässern auf Martinique. Dieser Rum, wie alle anderen Agricoles mit einer AOC Bezeichnung von Martinique, wird mit niedrigeren Alkoholgraden während der Erntezeit aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert. Der Saft wird zwei Tage fermentiert und dann in einer single column copper still zu einer Endstärke von ungefähr 160 proof destilliert. Diese kleine Destillerie geht zurück auf das Jahr 1790, sie leigt im Nord-Osten der Insle am Fuß des Mount Pelée in Macouba. Sie ist eine der letzten ganz traditionellen Destillerien in Martinique.
1914 erwarb sie Gustave Crassous de Medeuil, Besitzer der nahegelegenen Bellevue Residence mit ihren Zuckerrohrfeldern. Seine Erben betreiben die Destillerie bis heute. Allerdings wurde sie 2004 von der Bernard Hayot group übernommen, der bereits Rhum Clement 1986 übernommen hatte.
Rhum J.M macht den J.M Rhum Blanc, J.M Rhum Gold (Sous Bois) and J.M Rhum Vieux VSOP Reserve Speciale.


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