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A-Z Rum & Rumlikör

Ziegler Aruak Rum 0,5 L

Ziegler Aruak Rum 0,5 L
Bewertung
Lebensmittel-
unternehmer:
Gebr. J. & M. Ziegler GmbH
Land: Deutschland
Region: Spessart
Abfüller: Edelobstbrennerei Gebr. J. & M. Ziegler GmbH
Typ: Rum
Alter: ca. 2 Jahre
Destilliert am: 2017
Abgefüllt am: 21.01.2019
Alkoholgehalt: 43,0 % vol
Inhalt: 0,500 Liter
Gewicht: 1,500 kg
37,97 € inkl. 16% MwSt
exkl. Versandkosten
Grundpreis: 75,94 €/Liter
Lieferzeit: 1-2 Tage *
Artikel-Nr.: 7035501

Charakteristik:

Farbe:
Golden mit orangenen Reflexen.

Aroma: Feine, würzige Noten, erinnert an Rumtopf, Rosinen, Karamell, Toffee und getrocknete Früchte

Geschmack: Deutlich Zimt, Karamell, kandierte Orange, reife Banane, komplex, vielschichtig, mild, gut verwobener Alkohol.

Im Nachklang mittlere Länge, balancierte Süße, Gewürz- und Röstaromen.


Ausbau:in gebrauchten Bourbon-, Port- und Sherry casks sowie in neuer französischer Eiche

Besonderheit:Zuckerrohrmelasse aus Guatemala, zumindest überwiegend, ist der Grundstoff. Der Rum ist ca. 2 Jahre gereift.

Der Großteil der Zuckerrohr-Melasse für den Aruak-Rum stammt aus dem Land der zwei Küsten: Guatemala. Es grenzt im Südwesten an den Pazifik und im Osten an das karibische Meer.
Nachdem die Melasse den Weg von Guatemala nach Freudenberg hinter sich gebracht hat, wird sie zu Maische verarbeitet und mit Beigabe von Hefe zum Fermentieren gebracht – die Gärung beginnt. Anschließend wird die Maische destilliert und der aus der Gärung gewonnene Alkohol über Roh- und Feinbrandanlagen gebrannt.
Nach der Destillation hat der weiße Rum einen hohen Alkoholgehalt von 65-75% und lagert anschließend er über Jahre im Warehouse direkt am Ufer des Untermains in gebrauchten Bourbon-, Port- und Sherryfässern, sowie in neuer französischer Eiche – um dann zum dunklen Aged Rum / Dark Rum zu reifen.
Je länger das Reifelager, geprägt von Fasstypen und Standort, desto vielschichtiger das Endergebnis. Runde, vielschichtige Merkmale und Fasstöne. Das Ergebnis, eine Quintessenz von Aromen und Charakteristik.
Nach der Reifung vermählen die Masterblender den hochprozentigen Rum (small batch) mit Gespür und Erfahrung nach und nach auf die gewünschte Trinkstärke herab.

Das Haus Ziegler brennt seit fast 150 Jahren Edeldestillate. Für den whisky läßt man Bio-Gerste von einer jahrhundertealten Privatbrauerei aus der Region mälzen, die anschließend die Maische nach den Vorgaben der Brennerei herstellt. Nach der Destillation im Doppelbrennverfahren, gelangt nur das Herzstück zur Reifung in die Fässer. Die Klima- und Natureinflüsse bestimmen stark den Stil eines Whiskys. In der Region Unterfranken herrscht ein mediterranes Mikroklima. Wärmespeichernder Buntsandstein und der angrenzende, durch einen Talkessel fließende Main sorgen für milde Winter und hohe Jahresdurchschnittstemperaturen. Noch wichtiger ist der Einfluß der Faßlagerung. Zur Nachreifung kommt er in alte bourbon Fässer. Ventilatoren belüften den Faßkeller und lassen die Aromen der Obstblüten und den Duft der Mähwiesen durch die Poren des Holzes dringen. Dies verleiht dem Whisky neben einem starken Biskuit-Ton auch eine florale Note. Mit Wasser aus eigener Quelle wird er schließlich auf die Trinkstärke von 43% reduziert.


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