J. Bally 7 Jahre Rhum Vieux Agricole Pyramide
Charakteristik: Ein dunkler, jedoch leichter Rum Agricole aus frischem Zuckerrohrsaft im Pot-Still Verfahren destilliert.
Farbe: Klar und wunderschön rötliches Mahagoni-Gold.
Aroma: Sehr komplex durch die 7 Jahre Reifung, hocharomatisch und würzig süß - Karamellisierter Zucker, Eiche, Pimment, leichtere Noten von Butterscotch, Gewürznelke, Vanille, frischem Tabak und grade genug Alkohol um das alles zu tragen.
Geschmack: Wieder sehr komplex, leichte cremige Textur, angenehm und ungewöhnlich für einen agricole. Neue Aromen mit süßer Eiche, Tabak, Vanille und Baumrinde. Ein mittelgewichtiger Körper führt ihn kurz ins Süße, hält sich kurz und dann ein einladendes halb-trockenes finish.
Besonderheit: 1924 produzierte J. Bally den ersten Jahrgangsrum. 1978 wurden die Brennsäulen und die anderen Destillen in die Destillerie Simon an der Ostküste von Martinique verlegt. Lagerhäuser und die Abfüllanlage befinden sich nach wie vor in Carbet.
