Clement

Charakteristik:
Aroma: Vielschichtig und ausgewogenen. Mokka und Nüsse, würzig und mit Vanilletönen.

Geschmack: Sehr weich, vanillig und würzig, etwas nach Zimt und nussig bis in den Nachklang.


Besonderheit: Der volle Name ist Clément Rare Cask Collection 2000.
Gereift 17 Jahre und 10 Monate und 2000 destilliert ist er Teil einer Clément Rare Cask Collection 2000. Diese collection besteht immer aus 10 casks, die Kellermeister Robert Peronet persönlich aussucht. Normalerweise tragen diese Abfüllungen den Namen von Robert.
Es gibt aber auch limited editions die für verschiedene Länder abgefüllt werden. Dieser cask 20000222 für Deutschland, "selected by German experts".
Gelegen hat der cask im Keller namens Georges Louis. Nirgendwo steht, daß es ein rhum agricole sei, aber das ist bei Clement wohl anzunehmen.

Martinique, französisches Übersee-Departement der Französischen Antillen, hat eine lange Tradition und einen guten Ruf als bestes Terroir für Zuckerrohr, schon lange bevor Homère Clément begann, Zuckerrohrsaft für Rhum Agricole zu pressen.
Clement kauft die Domaine de l’Acajou 1887 auf dem Höhepunkt der Zuckerkrise. Die Einführung der Zuckerrübe als Zuckerlieferant in Europa durch den englisch-französischen Konflikt und billiger Zucker aus Zuckerrohr aus Südamerika hatte den Zuckerhandel von Martinique zusammen brechen lassen.
Die ganze einheimeisch Wirtschaft, eigentlich nur ein Auswuchs der Zuckerproduktion lag darnieder. Plantagenbesitzer waren bankrott, viele Bewohner ohne Arbeit und sie revoltierten in den Straßen gegen ihre ehemaligen Arbeitgeber.
Die einst reiche und lebendige Insel war schnell am Ende ihrer kommerziellen Möglichkeiten. Homère Clément war eine sehr populäres Mitglied der Inselgemeinschaft und Bürgermeister von Le Francois. Er kaufte die prestigeträchtige Plantage mit Namen Domaine de l’Acajou 3km außerhalb von Le Francois. Die 43 Acre große Besitzung galt als eine der besten Zuckerrohrplantagen auf Martinique.
Homère Clément investierte und formte die Plantage zu einer Produktionsstätte für Weltklasse Rhum Agricole um. Er brachte die Arbeiter zurück auf die Felder, aber das Zuckerrohr diente nicht mehr der Zuckerproduktion sondern wurde zu frischem, aromatischen Zuckerrohrsaft gepresst um daraus reinen Rum zu destillieren. Als Student in seinen jungen Jahren in Paris hatte Homère guten Brandy zu schätzen gelernt und so ahmte er die großartigen Armagnacs aus Südwest Frankreich nach um seine Methode für den Rhum Agricole zu perfektionieren.