Depaz

Farbe: Bernsteinfarbe. 

Aroma: Fruchtig, vor allem Pflaume, aber auch Holz und Vanille. Gewürze, Zimt und Muskatnuß vor allem, mit einem Hauch von Lakritze.

Geschmack: Nach einem ziemlich geschmeidigen Beginn entwickelt er einen stärkeren Charakter, mit einer schönen holzigen und würzigen Präsenz. Gut ausgewogen, ständig warm und hell, trotz seines für Rum schon erheblichen Alters.

Ausbau: 12 Jahre in kleinen gebrauchten Eichenfässern gereift.

Besonderheit: Auf ihren Rum sind die Martiniquienne besonders stolz. Er trägt die Geschichte der Insel in sich und das besondere Herstellungsverfahren macht ihn einmalig auf der Welt. Da der Rum direkt aus dem Zuckerrohrsaft hergestellt wird, darf er sich "Rum agricole" nennen und schmeckt besonders gut. Verantwortlich für den Geschmack sind vor allem auch die Eichenfässer, die für den richtigen Tannin-Gehalt sorgen. Durch die Herstellung und Lagerung des Rums unter den klimatischen Verhältnisse der Tropen, altert der Rum viel schneller, als in unserem kühlen europäischen Klima.