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Aroma: Sehr elegantes Profil, mit dominanten Tonkabohnen Noten, vermischt mit Kokosnüssen, Kaffee, Honig, Haselnüssen und Zimt. Im Verlauf wird dieser Rum fruchtiger mit Noten von Ananas, Kirschen und Zitrusfrüchten.
Geschmack: Reicher und voller Geschmack mit fruchtigen Aromen von Trauben, Äpfeln, Bananen und Orangen, sowie Würze durch Vanille, Muskatnuß und erdige Aromen.
Das finish ist sehr lang mit Mangos, Wachs, Limettenschalen und Kakao.
Ausbau: Mehrere Jahre in bourbon casks, 1 Jahr in Ferrand Cognac casks und 6 Monate in Amburana-Fässern aus kontrolliertem Anbau
Beschreibung: Destilliert von Destiladora de Alcoholes y Rones S.A. in einer column still aus Melasse nach einer 2-3 tägigen Fermentation. Lagerung im Ursprungsland: Mehrere Jahre in amerikanischen Bourbon-Fässern 200 ltr. Lagerung bei Ferrand: 1 Jahr in Fässern 350 ltr., 6 Monate in Amburana-Fässern. Amburana-Holz, auch bekannt unter dem Namen „Cerejeira“, ist ein südamerikanisches Laubholz. Es ist hauptsächlich in Brasilien, Peru und Bolivien verbreitet. Angaben des Abfüllers: Esters: 50 g/hl AA, Volatile Compounds: 189 g/hl AA, Dosage: 8 g/ltr
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