Cremant

Trinktemperatur: 5-7°

Charakteristik:
Farbe: Glitzernd mit einer pfirsichrosa Farbe.

Aroma: Die ausdrucksstarke und feine Nase zeigt Noten von Erdbeer- und roter Beerenmarmelade, die auch am Gaumen zu finden sind.

Geschmack: Rund und cremig, bietet es eine schöne Länge und eine harmonische Balance sowie einen würzigen Nachklang.


Empfehlung: Genießen mit Eis !!! Er kann mit crushed ice in einem großen Ballonglas serviert werden. Arthur Metz Ice stellt ein neues Moment des Cremants dar, modern und trendy, das den Verbraucher ansprechen wird. Ein halbtrockener Wein, der mit Desserts zur Geltung kommt, wie z. B mit einer Torte.

Ausbau: demi sec

Auszeichnungen und Besonderheiten: Die Appellation d’Origine Contrôlée Crémant d’Alsace bringt aus Elsässer Weinen Cremants hervor, die sich durch Feinheit und Delikatess, herausgearbeitet durch die méthode traditionnelle, auszeichnen. Nach Vorbild der méthode champenoise, durchlaufen sie eine zweite Gärung in der Flasche, wobei durch natürliche Kohlensäure "la prise de mousse" entsteht.
Meist werden die Cremant aus Pinot Blanc, aber auch aus Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling oder Chardonnay hergestellt. Diese Traubensorten werden generell als die geeignetsten erachtet und ergeben Sekte mit Frucht, Gleichgewicht und feiner Harmonie.
Die Weine kommen aus der Rhein-Ebene am Oberrhein, zwischen den Vogesen und dem Elsaß, von Marlenheim im Norden bis Thann im Süden, ein Streifen 120km lang und 4km breit.
Das Elsaß hat ein Mosaik von Terroirs, die alle sehr verschieden voneinander sind.
Bei der Grundweinherstellung wurde die Gärung unter Temperaturkontrolle eingesetzt. Die Reifung auf der Feinhefe erfolgte für 3/4 Monate. Er wurde von Winzern verkostet und montiert und auf Flaschen gezogen für die zweite Gärung, die dem Wein die Perlage gibt. Reifung auf Gestellen für 12 Monate unter regelmäßigem Rütteln.