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Farbe: Purpur mit roten Schlieren. Im Aroma erhabene rote Beerenfrüchte mit pikanten Gewürznoten und Andeutungen von Fruchtgelatine Bonbons.
Geschmack: Lebhafte rote Beerenfrüchte überfluten den Gaumen, dazu würzige Pflaumen. Feine pikante Tannine halten sich.
Ausbau: 2013 war ein excellenter Jahrgang und ergab einen intensiv aromatischen Shiraz mit reicher Textur und Aromen. Der Wein wurde über den ganzen Weinbereitungsprozeß sanft behandelt um sicherzustellen, daß die natürlichen Frucht- und Weinbergcharakteristiken dominieren. Er reifte in zweit und dritt gebrauchten Eichenfässern.
Empfehlung: Gemacht für den sofortigen Verzehr wird er sich noch 3-5 bei richtiger Pflege im Keller verbessern. Zum Weichkäse und Wachtel-Risotto.
Herkunft: Das McLaren Vale liegt eine Stunde mit dem Auto von Adelaide entfernt zwischen den Mount Lofty Ranges und der Küste des Golf von St Vincent. Diese Region der Obstgärten, Weiden und Weinberge ist verbunden mit den Namen von John Reynell und Thomas Hardy, die Australien zu einem Weinland gemacht haben. Chalk Hill in Australien ist eine Weingut im Familienbesitz der Famile Harvey. Ziel ist es, Weine in kleinen Chargen und handwerklicher Tradition zu machen. Die Famile Harvey hat 6 Generationen Erfahrung als Weinbauern in Südaustralien und besitzen nun 6 Weinberge verteilt in der McLaren Vale Weinregion. Der Stammsitz wurde 1897 mit Weinstöcken bepflanzt, die heute noch Trauben hervorbringen. Nicht zu verwechseln mit dem Chalk Hill Estate Sonoma County, California von William P. (Bill) Foley II.
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