Weingut am Nil Sauvignon Blanc
Trinktemperatur: 9-11 °C
Farbe: Mit strahlendes, helles gelb mit grünem Schein. Im
Aroma ein Hauch von Stachelbeere, grüne Paprika und etwas schwarze Johannisbeere, aus dem Hintergrund schleicht sich ein wenig Minze hervor und sorgt für Lebhaftigkeit, es folgen verspielte Anklänge von Holunderblüte und Limette.
Im
Geschmack ein frisches Säurespiel mit dezenter Süße. Insgesamt ein leichtfüßiger, jugendlich charmanter Löwe der beleibenden Eindruck hinterläst.
Empfehlung: Zu Gemüse, Meeresfrüchten, Vorspeisen, Fisch und leichten Gerichten mit hellen Saucen.
Ausbau: Erntedatum ist von Mitte September bis Ende Oktober und es ergab sich ein Ertrag von 60hl/ha. Die Ausrichtung der Lage ist Nordsüdhang und Nordhang und mit 1% Neigung. Der Boden besteht überwiegend aus Kalk. Ausbau gekühlt im Edelstahltank.
Herkunft: Die Umgebung des Gutes wurde schon von den Römern für den Weinbau entdeckt, deren Spuren bis heute erhalten sind. Nach der Gründung Kallstadts wurde diese Tradition wiederaufgenommen und über die Jahrhunderte gepflegt.
Eine einzigartige Kulturlandschaft wuchs heran. Seit dem 15. Jahrhundert ist der Löwe das Wahrzeichen des Ortes. Auch die Winzerfamilie Schuster, die das heutige Gut 1841 begründete, wählte den Kallstadter Löwen zu ihrem Sinnbild und platzierte ihn auf dem Gutsetikett. Unter diesem Vorzeichen gedieh das Gut zu seiner heutigen Größe und setzte auf die Vielfalt seiner namhaften Lagen – eine Tradition, die verpflichtet und die die neuen Besitzer fortführen werden.
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