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Charakteristik: Im Aroma und im Geschmack frische Noten von reifen Kirschen, vollreifen Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Sehr ausgewogen, samtartig mit Fülle und harmonisch eingebundenen Tanninen, spiegelt Mouton Cadet Rouge die Typizität seiner Appellation wieder.
Empfehlung: Trinkt sich besonders gut zu herzhaftem Fleisch vom Grill, Kurzgebratenem und mediterranen Küche.
Ausbau: Nach Bordeauxtradition werden die Tauben entrappt und angequetscht. Die alkoholische Gärung dauert etwa 6 Tage bei einer mittleren Temperatur von 25°- 30°C, gefolgt von einer weiteren Mazerationszeit, die 15 Tage beträgt. Der biologische Säureabbau findet im Inox- Fässern statt worin der Wein bis zur Flaschenfüllung heranreift.
Herkunft: Mouton Cadet wird in der eigenen Saint- Laurent- Médoc Kellerei vinifiziert. Die Trauben stammen von Weingüter die seit Jahren dem Haus als Partner zur Verfügung stehen aus der Côtes de Bourg, Côtes de Blaye, Côtes de Castillon, Côtes de Francs und Premières Côtes de Bordeaux.Auszeichnungen: Decanter WWA Okt. 2007: commended.
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