San Marzano Negroamaro Salento SUD
Trinktemperatur: 16-18°C.
Zeigt eine Farbe von sattem Rubinrot und presentiert sich im
Aroma groß, kräftig und stark mit großer Tiefe. Würzig, fruchtig mit Aromen von reifen Wildkirschen, und Anklängen von Schokolade im Hintergrund.
Im
Geschmack dunkel, tief und ebenso kraftvoll, körperreich, vollmundig und elegant, mit einem langen und vollen Nachklang.
Ausbau: Nach einer 10-tägigen Gärung der Maische wird er anschließend in französischen Eichenholzfässern ausgebaut.
Empfehlung: Zu kräftiger Pasta und Coq au Vin, Gerichten mit dunklen Saucen.
Herkunft: Das Salento mit der Hauptstadt Bari ist der südlichste Teil Apulien und eine der ältesten Weinbauregionen der Welt. Das trocken-heiße Klima und die besondere Topographie, bei der sich Hochebenen mit Flachland abwechseln, lassen Weine von besonderem Charakter entstehen.
Die Kooperative von Feudi die San Marzano wurde kürzlich umfassend renoviert und produziert seither moderne und ausdrucksstarke Weine. Wein ist in dieser Region seit den fernen Tagen der griechischen Kolonialisten heimisch. Vielleicht ist deshalb der neuste, sehr positive Trend hin zu in Apulien heimischen Traubensorten.
2003 haben sich 2 große Weingüter, Cantine San Marzano und Farnese Vini zusammengetan und ein neues Projekt unter dem Namen Feudi di San Marzano gegründet. Ziel von Feudi ist es, das große Potential Apuliens im Weinbau zum Ausdruck zu bringen und mit 500ha Reben das führende Weingut zu werden.
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