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Charakteristik: In der Farbe eine schönes Rubinrot mit violetten Reflexen. Im Bouquet würzig-fruchtig nach reifen roten und dunklen Beerenfrüchten. Im Geschmack robust und fruchtbetont mit Noten von Beerenkonfitüre und Waldfrüchten. Ein vollmundiger, runder, harmonischer Wein mit einer angenehmen, leichten und natürlichen Süße.
Empfehlung: Zu sehr scharfen Saucen mit Teigwarengerichten, zur asiatischer Küche, aber auch zu Mandelgebäck, Panettone, Fruchttorten und Kuchen.
Ausbau: Gelesen werden die Trauben Ende September, anfang Oktober. Die Vinifikation erfolgt mit einer thermo-kontrollierten Maceration, gefolgt von Appumpen und sanfter Pressung am ende der alkoholischen Gärung. Der Wein reift in französischer Eiche für 4 Monate.
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