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Im Aroma fruchtig mit Eindrücken von Brombeeren und Schwarzkirschen, Noten von Basilikum und süßen Gewürzen von den Eichenfässern.
Im Geschmack geschmeidig und mit guter Balance mit starken aber unaufdringlichen Tanninen.
Im Nachklang lange anhaltend.
Empfehlung: Passt gut zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, hervorragend zu Wildbret und reifem Käse..
Herkunft: Hauptsächlich Ebenen mit roten, eisenhaltigen Kalkböden als Nährgrund. Viele Weingärten müssen tropfbewässert werden, damit die Trauben nicht zu sehr nach Rosinen schmecken.
Ausbau: Die Reben sind mindestens 40 Jahre alt und wurden Ende September mit einem Ertrag von 7 t/ha gelesen. Nach der Entrappung und sanfter Presseung erfolgte eine besondere Maceration bei kontrollierter Temperatur zwischen 20-22°C für 8-12 Tage. Nach der Fermentation wir der Wein zur Charakterbildung für ca. 12 Moante in 30 Hektoliter eichenfässer gegeben. Zur Riserva wird er nach 2 Jahren ab dem Datum der Ernte. Er reifte 6 Monate in der Flasche.
Sehr geehrte Kunden,
Wir haben immer einige hundert Flaschen Wein eines Jahrgangs an Lager. Trotzdem kann es vorkommen, dass der angebotene Jahrgang nicht mehr verfügbar ist, dann ist aber der Nachfolgejahrgang an Lager.
Warum? ...wenn wir eine Weinsorte nachbestellen müssen, Lieferzeit sind zw. 4-6 Tagen, kann es passieren, das wir vom Hersteller den Nachfolgejahrgang geliefert bekommen, wenn der bisherige ausverkauft ist. Leider können wir das erst feststellen, sobald eine Lieferung bei uns eingetroffen ist. Von den Lieferanten werden wir darüber vorab nicht informiert.
Sollte dieser Fall eintreten, werden wir uns umgehend nach einer Bestellung mit Ihnen in Verbindung setzen.
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In Salice Salentino, einem kleinen Dorf in Salento, mit vielen Weinbergen und Olivenbäumen, ist die Landschaft die Leone de Castris seine Weintradition gibt.Herzog Oronzo, Graf von Lemos, war von der Landschaft verzaubert. Er verkaufte alle seine spanischen Besitzungen und ließ sich in Salento nieder. Und genau dort wo heute die Keller von Leone de Castris stehen, gründete er 1665 dieses Unternehmen. ...
