Librandi Gravello Rosso
Trinktemperatur: 16-18 °C
Charakteristik: Ein dunkles Rubinrot mit purpurnen Reflexen in der Farbe. Im Aroma zeigen sich sanfte würzige Töne nach Vanille, Kardamon und Sandelholz, dazu reife, dezente Fruchtaromen von roten Früchten und reifen Pflaumen, etwas Honig sowie balsamische Noten.
Konzentriert, mit schöner Struktur, verbunden mit balsamischen Tönen. Dicht, stoffig und mit Tannin am Gaumen, mit großer Komplexität, in der Struktur ungemein weich, geschmeidig, konzentriert und vollmundig. Er zeigt Noten Kirschen Tabak, leich nach Vanille mit einem äußerst eleganten Finale. Die Tannine aus dem Cabernet werden von den samtigen Eigenschaften des weichen Gaglioppo gut ausgeglichen.
Empfehlung: Zur Lamm-Keule oder Milchzicklein, zu roten Fleischarten, einer Brodettate alla Romana, zu Wild und kräftigem sowie würzigem Käse.
Ausbau: Tradition und Innovation im Keller von Librandi. 12 Monate kleinen Barrique-Fässern gelagert, um die Struktur zu erzielen.
Auszeichnungen: Gambero Rosso 2003 ...offensichlich haben die Librandis ihre Sache gut im Griff.
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