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Toskana

Tenuta Sette Cieli 2013 Indaco Rotwein 0,75 L
Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot

Tenuta Sette Cieli 2013 Indaco Rotwein 0,75 L Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot
Quelle: Azienda Agricola Tenuta dei Sette Cieli
Bewertung
Lebensmittel-
unternehmer:
Tenuta Sette
Azienda Agricola Tenuta dei Sette Cieli s.r.l.
S. pertini s.n.
57020 La California - Bibbona (LI)
Italien
Land: Italien
Weinart: Rotwein
Anbaugebiet: Toskana
Sensorische Beschreibung: Trocken
Rebsorte(n): Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot
Jahrgang: 2013
Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Inhalt: 0,750 Liter
Gewicht: 1,600 kg
Enthält: Sulfite
29,75 € inkl. 19% MwSt
exkl. Versandkosten
Grundpreis: 39,67 €/Liter
Lieferzeit: 1-2 Tage *
Artikel-Nr.: 6593518

Tenuta Sette Cieli Indaco


Trinktemperatur:
16-18 °C

Charakteristik: Nach einer Auswahl der besten Trauben erfolgt die Ernte von Ende September bis Mitte Oktober. Dieser Rotwein ist ein hervorragender Ausdruck des komplexen und reichhaltigen Terroirs mit würzigen Aromen roter Früchte. Zeigt Frische, Struktur und Persistenz, ein Wein der die Eigenschaften seines Terroir und Jahrganges unverfälscht bewahrt, nur verstärkt durch 14 Monate in Barrique-Reifung und 6 monatige Flaschengärung.

Empfehlung: Vielseitig und für viele italienische Gerichte geeignet, aber nicht nur für diese.

Herkunft: Die Tenuta Sette Cieli liegt zwischen Bolgheri und Castagneto Carducci in Sichtweite der toskanischen Küste auf 400 Metern. Sie erstreckt sich über 80ha, wovon 10ha Weinberge sind. Sie sind als Trockenmauer-Terassen angelegt, welche auch die Rebsorten des Weingutes trennen, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec sind mit hoher Dichte in einem einzigartigen Terrain gepflanzt, ideal für den Weinbau. Klingt nur nicht sehr italienisch.

Vom Weingut aus hat man einen Blick über Bolgheri und seine Landschaft mit den sanft zur Meeresbucht abfallenden Hügeln, die ein mildes und gemäßigtes mediterranes Mikroklima schaffen. Diese Mikroklima ist auch die Stärke des Terroirs, einzigartig, gut ventiliert mit wichtigen atmosphärischen Temperaturspannen und einer mittelkörnigen Erde, die Steine, Sand und Lehm zu einer guten Lage für Trauben vereint.

Dieses Klima und das nicht zu anspruchsvolle Terrain ergeben eine beneidenswerte Balance, die konsistente und komplette Reifung der Trauben möglich macht. Aus Respekt vor der Natur und den kultivierten Reben hat man sich zum biologischen Wirtschaften entschlossen, um die nachhaltige Schomnung und Bewahrung der Ressourcen zu gewährleisten. Im Weinberg geschieht alles von Hand mit sorgsamer Beachtung von Details. Diese Reise setzt sich im Kleer fort, in der die Vinifikation der Sorten einzeln betrieben wird. Die Fermentation beginnt mit Wilden hefen, die sich auf den Traubenschalenbefinden, somit sind alle Prozesse ganz natürlich. Die letztendliche Auswahl der Weine passiert erst nach einer Reifung in Fässern aus französischer Eiche.

Ausbau: Die Malbec, Cabernet Sauvignon und Merlot Trauben für den Indaco wachsen auf 400m mit einer dichte von 9300 Reben/ha. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit indigener Hefe. Die Hautkontaktmazeration dauert etwa 20 Tage. Die Malo-Milchsäure-Fermentation erfolgt nach der alkoholischen Gärung in Fässern

Die Ernte findet Ende September bis Mitte Oktober von Hand unter strenger Selektion der Trauben statt. Die Vergärung findet bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen statt. Der Kontakt mit den Traubenhäuten während der Maceration beträgt ca. 20 Tage. Die malolaktische Säureumwandlung nach der alkoholischen Gärung findet in Fässern statt.

Der Wein reift in französischer Eiche für 14 Monate, gefolgt von 6 Monaten Reife in der Flasche. Die Produktion liegt bei 25000 Flaschen je Jahrgang.



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