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Toskana

Tenuta Sette Cieli 2013 Scipio Rotwein 0,75 L
Cabernet Franc

Tenuta Sette Cieli 2013 Scipio Rotwein 0,75 L Cabernet Franc
Quelle: Azienda Agricola Tenuta dei Sette Cieli
Bewertung
Lebensmittel-
unternehmer:
Tenuta Sette
Azienda Agricola Tenuta dei Sette Cieli s.r.l.
S. pertini s.n.
57020 La California - Bibbona (LI)
Italien
Land: Italien
Weinart: Rotwein
Anbaugebiet: Toskana
Sensorische Beschreibung: Trocken
Rebsorte(n): Cabernet Franc
Jahrgang: 2013
Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Inhalt: 0,750 Liter
Gewicht: 1,500 kg
Enthält: Sulfite
56,50 € inkl. 19% MwSt
exkl. Versandkosten
Grundpreis: 75,33 €/Liter
Lieferzeit: 1-2 Tage *
Artikel-Nr.: 6593517

Tenuta Sette Cieli Scipio


Trinktemperatur:
16-18 °C

Charakteristik: Er verführt mit komplexen fruchtigen Aromen und würzigen Noten. Seine Finesse und enthusiastische Eleganz zusammen mit der komplexen Struktur machen ihn zu einem Wein mit seltenem Charakter, ein wahrer Meditationswein.

Empfehlung:

Herkunft: Die Tenuta Sette Cieli liegt zwischen Bolgheri und Castagneto Carducci in Sichtweite der toskanischen Küste auf 400 Metern. Sie erstreckt sich über 80ha, wovon 10ha Weinberge sind. Sie sind als Trockenmauer-Terassen angelegt, welche auch die Rebsorten des Weingutes trennen, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec sind mit hoher Dichte in einem einzigartigen Terrain gepflanzt, ideal für den Weinbau. Klingt nur nicht sehr italienisch.

Vom Weingut aus hat man einen Blick über Bolgheri und seine Landschaft mit den sanft zur Meeresbucht abfallenden Hügeln, die ein mildes und gemäßigtes mediterranes Mikroklima schaffen. Diese Mikroklima ist auch die Stärke des Terroirs, einzigartig, gut ventiliert mit wichtigen atmosphärischen Temperaturspannen und einer mittelkörnigen Erde, die Steine, Sand und Lehm zu einer guten Lage für Trauben vereint.

Dieses Klima und das nicht zu anspruchsvolle Terrain ergeben eine beneidenswerte Balance, die konsistente und komplette Reifung der Trauben möglich macht. Aus Respekt vor der Natur und den kultivierten Reben hat man sich zum biologischen Wirtschaften entschlossen, um die nachhaltige Schomnung und Bewahrung der Ressourcen zu gewährleisten.

Im Weinberg geschieht alles von Hand mit sorgsamer Beachtung von Details. Diese Reise setzt sich im Kleer fort, in der die Vinifikation der Sorten einzeln betrieben wird. Die Fermentation beginnt mit Wilden hefen, die sich auf den Traubenschalenbefinden, somit sind alle Prozesse ganz natürlich. Die letztendliche Auswahl der Weine passiert erst nach einer Reifung in Fässern aus französischer Eiche.

Ausbau: Der Cabernet Franc für den Scipio wächst auf 400m mit einer Dichte von 9300 Reben/ha. Die Ernte fand im Oktober von Hand statt, die besten Trauben werden ausgelesen.

Die Ernte findet im Oktober statt, die Trauben werden von Hand nach einer Auswahl der besten Trauben gepflückt. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit indigener Hefe. Die Hautkontaktmazeration dauert etwa 25 Tage. Die Malo-Milchsäure-Fermentation erfolgt nach der alkoholischen Gärung in Fässern. DIe Reifung geschiet für 24 Monate in Eichenholzfässern, gefolgt von 12 Monaten Flaschenalterung.

Die Vergärung erfolgte in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Es kamen einheimische Hefen zum Einsatz. Der Kontakt mit den Traubenhäuten bei der Maceration dauerte ca. 25 Tage, die malolaktische Säureumwandlung fand nach der alkoholischen Gärung in Fässern statt. Der Wein lag für 24 Monate in französischen Fässern und nochmals 12 Monate in der Flasche. Üblicherweise gibt es den Scipio nur in den besten Jahrgängen und nur 4000 Flaschen, vom Jahrgang 2013 sind es nur 3750.



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