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Charakteristik: Dunkler rubinroter Wein mit violetten Reflexen. An Kirsch, Pflaume, Brombeere erinnernd und besonders intensiv ein Veilchenduft, eine natürliche Eigentümlichkeit Valpantenas.
Empfehlung: Idealer Begleiter von Pasta, roten Fleischen und frischen oder mittelreifen Käsen.
Ausbau: Die Trauben werden per Hand gelesen und in Kisten aus Holz gesammelt. Die Lese erfolgt in den letzten zehn Septembertagen. Die gequetschen Trauben fallen in kleine 50hl INOX Stahltanks. Während der Gärung werden mehrfache Umwälzungen und Tauchen der Hüte täglich ausgeführt. Kontrollierte Temperatur 28°C. Den höchsten Punkt der Veredlung erreicht man ein Jahr nach der Weinlese.
Wir haben immer einige hundert Flaschen Wein eines Jahrgangs an Lager. Trotzdem kann es vorkommen, dass der angebotene Jahrgang nicht mehr verfügbar ist, dann ist aber der Nachfolgejahrgang an Lager.
Warum? ...wenn wir eine Weinsorte nachbestellen müssen, Lieferzeit sind zw. 4-6 Tagen, kann es passieren, das wir vom Hersteller den Nachfolgejahrgang geliefert bekommen, wenn der bisherige ausverkauft ist. Leider können wir das erst feststellen, sobald eine Lieferung bei uns eingetroffen ist. Von den Lieferanten werden wir darüber vorab nicht informiert.
Sollte dieser Fall eintreten, werden wir uns umgehend nach einer Bestellung mit Ihnen in Verbindung setzen.
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Soc. Agr. Corte Figaretto - Produzione & Vendita Vini Valpolicella