Markowitsch Redmont Cuvee
Trinktemperatur: 16-18 °C
Charakteristik: Leuchtendes Rubingranat, violette Reflexe. In der Nase rauchige, mineralische Note, dunkelbeerige Anklänge, am Gaumen sehr elegant, dabei sehr engmaschig mit herrlicher Fruchtsüße im Nachhall.
Empfehlung: Paßt als feiner Begleiter zu Wild und dunklen Fleischgerichten mit kräftigeren Saucen, sowie verschiedenen Weichkäsearten. Die optimale Trinkreife 2015-2022.
Ausbau: Die Ernte fand Anfang bis Mitte Oktober statt. Es folgt eine Gärung über 14 Tage auf der Maische bei 30-32°C mit anschließendem biologischen Säureabbau. Ausgebaut über 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche.
Herkunft: Die Weinbauregion Carnuntum zählt zu den geschichtereichsten Weinbauregionen dieser Welt. Eine traumhafte Kulturlandschaft, die nachts von der Donau ideal abgekühlt wird. Das vorwiegend vom nahen Neusiedler See geprägte pannonische Mikroklima sorgt für hohe sommerliche Tagestemperaturen und eine harmonische Traubenreife.
Carnuntum, das sind Legenden, Mythen und unendlich viele Geschichten. Um die vibrierende Kraft dieses Landes zu begreifen, muß man es es erleben. Es spüren. Zu jeder Tages- und Jahreszeit werden die Sinne auf Hochtouren laufen. Die Oberfläche wird begeistern, doch sollten man auch einen Blick auf das Darunter werfen. Die Böden sind es, die die Weine mit ihren vielfältigen Aromen verzaubern. Tertiäre Sandsedimente (Altersgruppe 2,6 Mio. plus - sozusagen die Best Ager unserer Böden), kalkhaltige Braunerdeböden, Ur-Donau-Schotterauflagen und blutjunge (10.000 Jahre alte) Lößböden. Mitten in diesem Land stehen die Weingärten und nehmen all diese Energien auf. Die Bedingungen für das Entstehen großer Weine in Canuntum sind perfekt.
Die Qualitäten dieser südländischen Klimainsel im Herzen Mitteleuropas erkannten bereits die alten Römer. Heute bringt der Boden hier sowohl hervorragende Weißweine, wie etwa den Sauvignon Blanc, als auch Rotweine von internationalem Format und mit unverwechselbarem Terroir hervor. Etwa den Pinot Noir, der im pannonischen Klima optimal reift. Die Leitsorte ist und bleibt aber der heimische Zweigelt. Ob reinsortig ausgebaut, oder mit Cabernet Sauvignon, Merlot bzw. Syrah cuvéetiert - diese Traube ist ein Hauptdarsteller mit starken Charakterrollen. Der Redmont steht als Synonym für die Südhänge mit den typischen roten Schotterauflagen. Die kargen Böden ergeben Weine von großer Struktur, feinen Aromen und hoher Lagerfähigkeit.
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