Österreich

Pfaffl Weinviertel DAC Zeiseneck

Trinktemperatur: 10-12 °C

Kaum ein Wort steht dermaßen für typisch Pfafflschen Grünen Veltliner wie Zeiseneck. Hier geht es um Würze, Pfeffer, Frische und Fruchtigkeit. Zeiseneck soll Spaß machen und ein Stück Weinviertel zu Ihnen bringen. Viel Vergnügen mit diesem Klassiker.

Farbe: Strahlend klares Gelb mit grünen Reflexen.  Aroma: Ein charmanter hauch Pfeffer, dazu Zitrus und Wiesenkräuter die in der Nase kitzeln.

Im Geschmack saftig und knackig, hier merkt man, wie frisch ein Veltliner sein kann.  Der würzige Nachklang lädt dazu ein, ein gemütliches Weilchen mit diesem Wein zu verbringen.

Empfehlung: Ideal als Speisenbegleiter, vom zarten Fisch, über die Brettljause bis hin zu Asiatischem, alles ist erlaubt.

Auszeichnungen:
2016 Wine Enthusiast 90 Punkte
2105  Selection ***
2015 Falstaff 90 Punkte
2014 Wirt & Winzer Höchstnote
2014 Wine Enthusiast 90 Punkte
2014 Parker 87 Punkte
2014 Falsatff 90 Punkte

Herkunft: Roman Josef ist der Winzer und Kellermeister, er will diese Aufgaben und Tätigkeiten persönlich machen. Schwester Heidi Fischer kümmert sich ums Geschäftliche und um ihr Steckenpferd, das Marketing.
Die Weingärten befinden sich in 10 verschiedenen Ortschaften im Umkreis des Heimatortes Stetten. Dazu zählt auch Wien, denn Stetten liegt bereits am Stadtrand. Somit stammen einige Weine teilweise aus dem Weinbaugebiet Wien, hauptsächlich jedoch aus dem Weinviertel.

Die Lage Steile Südlage, am Rande eines großen Waldes, wodurch große Unterschiede zwischen Tag und Nacht entstehen.

Der Boden ist ein lehmiger Lössboden, der ein bisschen sandig durchzogen ist. Er wird in der Fahrgasse begrünt und bei extremer Trockenheit offen gehalten.

Die Reben waren ca. 41 Jahre alt und sind in einer Dichte von etwa 4.000 Stöcken/ha gepflanzt. Zur Ausnützung der Bodenwärme und um eine hohe Laubwand zu erreichen, wird im mittelhohen Erziehungssystem bei Einbogenschnitt gearbeitet.

Das Wetter im Jahr 2016 begann mit einem sehr trockenen Winter, gefolgt von vielen Niederschlägen im März. Der April zeigte seine Launen mit Tagen bis zu 28°C und solchen weit unter dem Gefrierpunkt, was zahlreiche Frostschäden zur Folge hatte. Jene Reben, die das überstanden, gediehen von Mai bis August bei
warmen & feuchten Wetter prächtig. Ein sonniger, warmer und trockener September trug das Seine zu einem wunderschönen Jahrgang bei, erst Mitte Oktober setzten die ersten Niederschläge ein, die aber aufgrund des dann sehr kühlen Wetters kaum Schaden anrichten konnten. Insgesamt ein aufgrund des Frostes sehr kleiner Jahrgang,
aber mit wunderschönen Qualitäten in Weiß und Rot.
Die Ernte erfolgte Anfang Oktober bei einem Mostgewicht von 19° KMW. Die Trauben wurden direkt im Weingarten selektiert.

Im Keller wurden die Trauben rasch gerebelt und gequetscht und nach etwa 2 Stunden Maischestandzeit bei sanftem Druck mit der pneumatischen Inertys-Presse sauerstofffrei gepresst. Vergoren wurde mit automatischer Temperatursteuerung bei etwa 20°C. Die Lagerung erfolgte im Edelstahltank, nach 4 Monaten wurde in Burgunderflaschen abgefüllt.

Ausbau: Die Ernte erfolgte Anfang Oktober bei einem Mostgewicht von 19° KMW. Die Trauben wurden direkt im Weingarten selektiert. Im Keller wurden die Trauben rasch gerebelt und gequetscht und nach etwa 2 Stunden Maischestandzeit bei sanftem Druck mit der pneumatischen Inertys-Presse sauerstofffrei gepresst. Vergoren wurde mit automatischer Temperatursteuerung bei etwa 20°C. Die Lagerung erfolgte im Edelstahltank, nach 4 Monaten wurde in Burgunderflaschen abgefüllt.