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Farbe: Ein intensives Rubinrot. Im Aroma Leder und Tabakblätter vor einem Hintergrund von Gewürzen.
Im Geschmack persistent, rund, mit guter Balance im Mund.
Empfehlung: Zu allen Arten von Fleischgerichten Käse und Charcuterie.
Ausbau: Die Ernte fand in der dritten Woche im September, die Vergärung erfolgte kontrolliert bei 25°C in Edelstahlbottichen. Maceration über 10 Tage, es erfolgte eine malolaktische Säureumwandlung statt. Der Wein reifte 3 Monate in franzhösischer und amerikanischer Eiche.
Herkunft: Cariñena gilt als eines der ältesten Weinbaugebiete Spaniens und hat einen hervorragenden Ruf. 1932 wurde die Zone ausgewiesen und erhielt 1960 das Prädikat Denominación de Origen. Hier entstand auch die bedeutendste Rebsorte Nordspaniens, die Cariñena (in Rioja und Navarra Mazuelo), die allerdings im Anbaugebiet Cariñena im Gegensatz zu Garnacha und Tempranillo eine nur nachgeordnete Rolle spielt.
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