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Charakteristik: Fast undurchsichtig rot-schwarz, der Duft erinnert an sehr reife Kirschen, Lakritze, Wachholder mit leichten Räuchernoten, kräftiges Volumen, dennoch die gewohnte Geschmeidigkeit und Eleganz, die man vom Merlot gewohnt ist, angenehme Frucht und feine Barriquenoten begleiten den Wein im Finale.
Empfehlung: Zu geräucherter Entenbrust, Hasenpfeffer, oder zu Räucherspeck und Trockenfleisch.
Ausbau: Die Weinlese fand fast während des ganzen Monats September statt. Temperaturkontrolliert im Stahltank dauerte die Vergärung eine Woche, bei 27-28°C mit anschließender Maischestandzeit von zusätzlichen 8-9 Tagen. Der Merlot reifte dann in Nevèrs-Eichenholzfässer zu 300 ltr. für 6 Monate.
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