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Charakteristik: Helles Gelb mit leicht grünen Reflexen. Duftend nach Apfel, Ananas, etwas Pfirsich und Zitrone. Elegant und frisch mit exzellenter Fruchtigkeit, dennoch weich und komplex am Gaumen.
Empfehlung: Ein feiner Begleiter von Reisgerichten, pochiertem Fisch und sommerlichen Salaten.
Herkunft: Parellada ist eine katalanische Weißweinrebsorte, die große Popularität bei der Cava-Herstellung gewann. Auf mageren Böden kühler Regionen liefert sie feine hochwertige Weine. Auf üppigen Böden neigt die Rebsorte leicht zu Übererträgen.
Ausbau: Die Trauben wurde ab Mitte September gelesen, direkt gepresst und vergärten 2 Wochen lang im Stahltank bei 15 °C. Um die Frische im Vordergrund zu halten, reift der Vina Sol ohne Einsatz von Holz nur im Stahltank.
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