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Die Agter-Paarl-Region ist bekannt für ihren Weingummi Charakter, ein ein sehr reiner Traubenausdruck. Vermischt werden einige Chargen mit einem kleinen Teil der Viognier-Traube, um so die Aromen anzuheben und die Tannine weicher zu machen. Etwas ein fünftel des Weins reifen in kleinen Eichenfässern, was einen Hauch von Vanille-Gewürz auf der Nase ergibt und zusätzliche, seidige Tannine. Alles in allem ein toller Wein.
Der Shiraz zeigt im Glas eine tief weinrote Farbe und ein komplexes, aromatisches Aroma von schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen.
Im Geschmack ein wahrhaft mundfüllender Wein mit würzigen und blumigen Anklängen, reifer Frucht und feinen Tanninen.Durch die Lagerung in amerikanischen Eichenfässern sind die Tannine fein und wohl integriert im einem anhaltenden Nachklgang.
Empfehlung: Der Shiraz ist ein schöner Begleiter zu Fleischgerichten und einem Barbeque.
Paßt großartig zu kräftigen Fleischgerichten, starkem Käse und jedem anderen Gericht, das einen Wein braucht, der ihm standhalten kann.
Besonderheit: Skaapveld bezieht sich auf das Weideland für Schafe, das an viele der Shiraz Weinberge der Region grenzt. Ob die Schafe irgendwelche Auswirkungen auf den Wein haben, ist offen zu diskutieren, aber sie fügen eine lebhafte Kompnente während der Erntezeit hinzu.
Ausbau: Handlese zum optimalen Reifezeitpunkt, danach schloss sich eine zweitägige Kaltmazeration an. Nun vergor der Saft 5 Tage lang in Stahltanks mit regelmäßigem Umpumpen. Der Wein wird anschließend in amerikanischen Holzfässern ausgebaut, wovon 8% neu sind.
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