Südafrika

Plaisir de Merle Cabernet Sauvignon

Trinktemperatur: 16-18°C

Rebsorte: Cabernet Sauvignon

Charakteristik: Duft nach reifen dunklen Beerenfrüchten, hochkonzentriert, weich.


Empfehlung: Zu intensiven Fleischgerichten mit hochkonzentrierten Saucen, Wild- und Lammgerichten.

Herkunft: Paarl ist das zweitgrößte Anbaugebiet Südafrikas und es herrscht ein wärmeres Klima als in Stellenbosch, weshalb Rotweine hier etwas bessere Voraussetzungen finden als Weißweine. Die meisten Weingüter liegen um die Bergkette verstreut und nutzen die geschützte Lage.

Ausbau: Der Cabernet Sauvignon stammt aus exzellentem und selektioniertem Traubenmaterial und wird nach der Vergärung noch 7-10 Tage mazeriert. Nach dem Abpressen wird der Wein in Eichenholzfässer gefüllt und reift dort ca. ein Jahr, bevor er abgefüllt wird. Es handelt sich um einen äußerst konzentrierten und dichten Cabernet Sauvignon.