Stark-Conde Coastal Cabernet Sauvignon
Trinktemperatur: 16 °C
Farbe: Satt Rot. Im
Aroma typisch Stellenbosch, rote und schwarze Johannisbeere, toastig mit einem Hauch von Vanille.
Sehr angenehm im
Geschmack, rund, mild und ganz sanfte Tannine. Vielschichtige Noten von roten Beeren, schwarzen Früchte, ein Hauch Pfeffer, Kaffee, Leder, Paprika und wieder Vanille.
Zum
Nachklang lang anhaltend mit Anklängen von Schokolade.
Empfehlung: Mit seinen Noten von Paprika paßt er perfekt zu Paßt ob der Paprikanoten gut zu gegrilltem Fleisch, gefüllt oder geschmort, aber auch zum Steak, Gulasch oder einer Schinkenplatte.
Herkunft: Das Weingut Stark-Condé Wines liegt im malerischen Jonkershoek Valley in Stellenbosch und bietet einer wunderschöne Landschaftsszenerie mit zum Teil steilen Hängen zwischen 150-600 m Höhe, was den dort wachsenden Trauben einen speziellen Charakter verleiht.
Der Hauptteil des Jonkershoek Valley ist ein Natureservat, aber ein Teil seiner Mündung ist auch bekannt für seine idealen Bedingungen für Trauben. Die 40ha Rebfläche auf der Oude Nektar Farm wurden während eines stetig weiterlaufenden Austauschprogramm für die Rebstöcke gepflanzt, welches 1990 begann, stetig optimiert.
Die auf der Südseite liegende Hänge sind wesentlich kühler als die umliegende Flächen von Stellenbosch. Ein oft steifer, heulender, süd-östlicher Wind in den Sommermonaten, kühlt die Weinberge hier deutlich ab, wodurch auf Erkrankungen an den Reben in Schach gehalten werden.
Ausbau: Nach der malolaktischen Säureumwandlung reift der Wein ein Jahr in einer Kombination aus amerikanischen und französischen Barriques.
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