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USA

Crossbarn by Paul Hobbs 2014 Cabernet Sauvignon Napa Valley Rotwein 0,75 L

Crossbarn by Paul Hobbs 2014 Cabernet Sauvignon Napa Valley Rotwein 0,75 L
Quelle: Eggers & Sohn GmbH
Bewertung
Lebensmittel-
unternehmer:
Paul Hobbs
Paul Hobbs Winery
3355 Gravenstein Hwy N
95472 Sebastopol, Kalifornien
USA
Einführer:Joh. Eggers Sohn GmbH
Konsul-Smidt-Str. 8J
28217 Bremen
Deutschland
Land: USA
Weinart: Rotwein
Anbaugebiet: Napa Valley, Kalifornien
Sensorische Beschreibung: Trocken
Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon
Jahrgang: 2014
Alkoholgehalt: 15,0 % vol
Inhalt: 0,750 Liter
Gewicht: 1,600 kg
Enthält: Sulfite
67,50 € inkl. 19% MwSt
exkl. Versandkosten
Grundpreis: 90,00 €/Liter
Lieferzeit: 1-2 Tage *
Artikel-Nr.: 6496404

Crossbarn Cabernet Sauvignon Napa Valley


Trinktemperatur:
18 °C

Farbe: Ein dunkles Purpur.  Aroma: Dem Glas entströmen verlockende Aromen von Cassis, Brombeere, Lavendel, Salbei und Tabakblättern.

Geschmack: Am Gaumen, durch seine Notenspiel von reifen Pflaumen, Wildbeeren, Thymian und Vanille, sehr verführerisch. Es zeigen sich zudem wunderbar ausgewogene Tanninstrukturen und langanhaltend angenehme, saftige, fruchtige Anklänge runden diesen Cabernet-Suavignon im Nachklang angenehm ab.

Ausbau: Besteht aus handgelesenen, streng selektierten Trauben, die nach einer 5 tägigen kalt-Mazeration weitere 26 Tage mazeriert und fermentiert werden. Darauf folgt eine 20-monatige Reifung in französischen und amerikanischen Eichenholzfässern (8% new French- und 10% new American Oak). Der Wein wird dann unfiltriert in Flaschen abgefüllt.

Rebsorten: 87% Cabernet-Sauvignon, 6% Merlot, 3% Cabernet-Franc, 2% Petit Verdot, 2% Malbec.

Empfehlung: Zu Rindfleisch oder Lammfilet, reifen Käsesorten und Hartkäse. Lagerfähigkeit bis ca. 2030 und länger.

Herkunft: Paul Hobbs wuchs auf einer Obstfarm auf, die auf den Anbau von Äpfeln, Pfirsichen und Kirschen spezialisiert war. Hier lernte er von seinem Vater, wie unterschiedliche Böden und mikroklimatische Bedingungen den Charakter ein und derselben Obstsorte entscheidend beeinflussen können.

Sein Vater war es auch, der in ihm schon früh die Liebe zum Wein entfachte, als er den damals 15-jährigen Paul einen Schluck 1962er Yquem probieren ließ. Das hinterließ an seinem Gaumen einen derartig markanten Eindruck, dass er später während seines Medizinstudiums an der University of Nôtre Dame statt zu Vorlesungen, lieber zu Weinproben mit dem Botanikprofessor ging.

Dort begann seine Romanze mit dem Wein endgültig zu blühen, so dass er sein Medizinstudium schließlich abbrach und stattdessen an der University of California Davies anfing, Weinbau zu studieren.

Nach dem Studium wurde er schnell zu einem gefragten önologischen Berater. Seine Fähigkeit, einmalige Rebanlagen in aller Welt zu erkennen, brachte ihm den Spitz namen „truffle hunting dog“ ein. Als leitender Önologe bei Opus One holte er sich den nötigen Feinschliff, um es mit einem eigenen Weingut zu versuchen. Das war 1991. Seitdem lebt er seine Vision voll aus, „füllige, intensive, dichte Weine zu machen, die größtmögliche Finesse, Komplexität und Authentizität haben und dabei deutlich die einzigartige Persönlichkeit jedes Terroirs zeigen“. Die Weine stammen von sieben Weinbergen in Sonoma County und von fünf im Napa Valley.

Rebsortentechnisch konzentriert sich Paul auf die großen, edlen Gewächse Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah und Chardonnay. Eine minimalinvasive Kellertechnik ist sein Zaubermittel. Mehrfaches Auslesen am Sortiertisch, Spontangärung und keine Schönung oder Filtration ergeben schließlich Weine, wie Paul Hobbs sie haben möchte.
Dieser imposante Cabernet Sauvignon erhält große Tiefe von den diversen Terroirs seiner Stammweinberge wie Beckstoffer Dr. Crane, Beckstoffer Las Piedras, Stagecoach, Flat Rock, Broken Rock, Wombats und Nathan Coombs Estate.




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