Hess Select Chardonnay Monterey
Trinktemperatur: 8-10 °C
Charakteristik: Sehr komplexe, intensive Frucht. Ein fülliger, fast üppiger Wein, aromenreich, harmonisch.
Empfehlung: Seine natürliche Säure paßt zu kräftigen, würzigen Gerichten und ist ein Kontrast zu eher sahnigen Saucen. Etwa zu asiatisch zubereitetem Huhn, gegrilltem Tunfisch oder einem sahnigen Nudelgericht mit Portobello Pilzen.
Herkunft: Donald M. Hess erwarb die ersten Weinberge auf den zerklüfteten Ausläufern des Mount Veeder im Jahr 1978. Er war gefangen von der Schönheit dieses Landstriches und den alten Reben, die sich die Flanken der Berge hinaufzogen. Das Terroir ist entscheidend um charakteristische, typische Weine zu erzeugen, ein Sinn für den Ort und die Kombination von Klima und Terrain schaffen die Essenz der Hess Weine.
Das Weingut geht zurück ins Jahr 1903 und wurden renoviert und 1989 wieder eröffnet. Die Sammlung moderner und zeitgenössischer internationaler Kunst von Herrn Hess wird hier ausgestellt und liefert nicht nur die Etiketten für die hauseigenen Cabernet Sauvignons und Napa Valley Chardonnay Weine der Hess Collection Winery im Napa Valley.
Die Trauben dafür werden von den winemaker sorgfältig in den Weinbergen des Napa Valley, Monterey County und anderen Weinbergen im besitz der Familie entlang der kalifornischen Nordküste ausgesucht. Montereys kühlende Nebel und Küstenwinde schaffen ein ideales Klima um Chardonnay anzubauen. Sie bringen Wein mit verführerischen tropischen Noten und knackiger Säure hervor. Der Hauptanteil kommt von der rund 142ha großen Shirtail Creek estate vineyard in Montereys Küstental Gegen.
Ausbau: Die Trauben stammen hauptsächlich aus Monterey County im Süden von San Francisco. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks und danach erfolgte die malolaktische Säureumwandlung in französischen Barriques.
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