Charakteristik: Farbe: Bronze.
Aroma: Toastig und frisch, nach Gerste, leicht rauchig, buttrige Eiche, Karamell shortcake, Muskat und Gebäck.
Taste: Trocken toastige Eiche, Leder und eine rauchige, brotige Malzigkeit. Süße wioeder von Karamell shortcake und Vanille.
Im Nachklang buttrige eiche, schwarzer Pfeffer, Rauch und zimtige Würze. Jugendlich aber nicht überschäumend.
Ausbau: aged 3 years in ex-Floki young malt casks, Cask No. 12
Besonderheit: Einzelfaßabfüllung. Keine Angaben zu Filtrierung oder Färbung. Auch nicht dazu, ob es ein single malt ist. Icelandic Young Malt ist keine eigene Kategorie.
Floki macht zwei Grundspirits: Young malt, stored on new american oak for 1 year plus and our single malt stored on used barrels for 3 years plus (used by our young malt).
Sheep Dung Smoked Reserve - weil Bäume auf Island etwas seltenes sind, nahm man einen uralten Brennstoff... getrocknete Schafs....
Vor Gin, Víti akaviti und Flóki Young malt; Flóki Single Malt kam Anfang 2016 der sheep dung smoked young malt im November. Für 2017 ist ein sheep dung smoked single malt geplant.
Der Floki Icelandic young malt von der Eimverk Distillery ist ihr erstes Produkt. Zumindest das erste auf dem whiskey steht. Auch wenns keiner ist.
Flóki – Icelandic Young Malt 1st Edition besteht aus 8 single barrels die im Herbst 2014 und Frühjahr 2015 alle als single casks herauskamen. Diese barrels sind 1-2 Jahre alt und alle sind fresh 200 ltr. American Oak barrels, mit medium+ toast and char level.
Der Name stammt von Hrafna-Flóki (Floki von den Raben), einem der frühen Vikinger Erforscher der Insel.
Halli Thorkelsson einer der Gründer der Eimverk Distillery erklärte dazu, der Young malt sei eigentlich dazu da, die new American oak barrels für kommenden single malt vorzubereiten. Es war sehr schwer, an regelmäßige Lieferungen von qualitativ guten gebrauchten Eichenfässern heranzukommen, so hat man sich entschlossen, mit dem Young malt selbst für gebrauchte Eiche zu sorgen. Der frische und sehr junge Icelandic malt ist damit das erste Produkt aber auch Teil des cask managements um eine stabile Versorgung mit Fässern aufzubauen.
Die isländische Destillerie Eimverk wurde 2009 von den Brüdern Egill und Hali Thorkelsson gegründet mit dem Fokus auf premium Icelandic spirits, vor allem single malt whisky, unter Verwendung von lokaler auf Island gewachsener Gerste. Das ist bestimmt nicht ganz einfach und so hat man sich entschlossen noch das ein oder andere zu machen, auf das man nicht so lange warten muß. Das whisky Rohdestillat aus gemälzter isländischer Gerste wird mit 100% Icelandic Hand Picked Botanicals, entweder wild gesammelt oder aus biologischem Anbau vor Ort unter anderem zu Gin. Und weil wir in Island sind gibts da ein paar wilde Zutaten. Wilder isländischer Wacholder, biologisch angebauter Rhabarber, wilde Crowberries, wilde Angelika Wurzel, wild gewachsenen isländische Birkenblätter, wilder Kissen-Thymian, biologisch angebauter isländischer Grünkohl, wildes Moos, Cetraria islandica und wilder süßer Kelp aus dem Meer. Daraus wird in kupfernen pot stills der Gin. Er wird in kleinen Chargen gemacht und abgefüllt.
