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Kavalan Solist Single Malt Whisky Manzanilla Sherry Cask 0,7 L
Cask Strength MA110223015A

Kavalan Solist Single Malt Whisky Manzanilla Sherry Cask 0,7 L Cask Strength MA110223015A
Quelle: King Car GmbH
Bewertung
Lebensmittel-
unternehmer:
Kavalan Distillery
King Car Germany GmbH
Blumenstr. 24
40212 Düsseldorf
Deutschland
Land: Taiwan
Region: Kavalan
Abfüller: King Car Yilan Distillery
Whiskytyp: Single Malt
Abgefüllt am: 08.06.2016
Alkoholgehalt: 57,8 % vol
Fassstärke: Ja
Flaschenanzahl: 520
Inhalt: 0,700 Liter
Gewicht: 1,500 kg
307,50 € inkl. 19% MwSt
exkl. Versandkosten
Grundpreis: 439,29 €/Liter
Lieferzeit: 1-2 Tage *
Lieferung: Versandkostenfrei
Artikel-Nr.: 7435727

Kavalan Solist Manzanilla Sherry Cask


Farbe: Dunkler Gold-Bernstein.  Aroma: Übervoll von mysteriösen Aromen, ähnlich dem Solist Fino, mit klarer und charmanter Honigmelone. Ein komplexes und vielschichtiges fruchtiges Aroma zusammen mit Toffee und Kakao.

Geschmack: Leicht salzig, intensive üppige Süße mit Vanillearoma. Orange, Melone, Minze sind überdeutlich mit einer frischen fruchtigen Komplexität.  Im Nachklang Apfelwein, küstig, leicht salzig.

Ausbau: Einzelfaßabfüllung in Faßstärke, ungefiltert und ungefärbt, Manzanilla Sherry Cask.

Besonderheit: Für die Reifung des Solist Sherry werden spanische Fino Sherry Fässer verwendet, die diesem Whisky seinen intensiven Geschmack und seine Farbe verleihen. Wie bei allen Solists handelt es sich auch hierbei um Einzelfaßabfüllungen in Faßstärke. Ob der Farbe will man fast nich an Fino Sherry glauben- oder fragt sich, wie alt ist der malt. Diese Frage drängt auch der Preis auf.

Der Manzanilla Sherry ist dem Fino nicht unähnlich, wird aber ausschließlich in der Region um Sanlucar de Barrameda direkt am Meer produziert. Die Salzigkeit der Meeresluft findet sich im sherry wieder und ist auch im Kavalan Solist Manzanilla noch gut erkennbar.

2005 erfüllte sich T.T. Lee, Gründer und Präsident des taiwanesischen Lebensmittelkonzerns King Car Group, seinen größten Wunsch: eine eigene Whisky-Destillerie. Jedoch erst mit dem WTO-Beitritt Taiwans 2002 und dem Auflösen des Staatsmonopols für Branntwein rückte diese Idee in den Bereich des Möglichen.

Zum Mittelpunk dieses Vorhabens wurde der Chemiker Ian Chang, der in Schottland seine Ausbildung zum Master Blender mit Bravur abschloss. Wichtigster Berater beim Aufbau der Brennerei und der Produktionsanpassung an die klimatischen Bedingungen war der britische Chemiker und Whisky-Experte Dr. Jim Swan, der das Unternehmen bis heute tatkräftig unterstützt. Im April 2005 wurde mit dem Bau der King Car Kavalan Destillerie begonnen und bereits am 11. März 2006 erblickte der erste New Make das Licht der Welt.

Hohe Luftfeuchtigkeit und Temperaturen von 15°C über dem schottischen Jahresdurchschnitt stellten das Team vor Herausforderungen. Schnell wurde klar, dass Lagerzeiten von 12 Jahren oder mehr in Taiwan nicht möglich sein würden. Mit einem Angels' Share von 15-18% pro Jahr liegt Kavalan weit über dem schottischen und irischen Anteil von 2-3%.

Im Dezember 2008 kam der erste single malt aus dem Hause Kavalan in die taiwanesischen Läden.
Da die klimatischen Bedingungen auf Taiwan den Anbau von Gerste kaum zulassen, wird für die Herstellung von Kavalan hochwertige Gerste aus Schottland und Finnland verwendet, die als ungetorftes Malz nach Taiwan importiert wird.

Alle weiteren Prozesse wie Schroten, Maischen, Gären und Destillieren finden vor Ort in der Brennerei in Yilan statt.Kavalan ist der traditionelle Name der Region Yilan und seiner Ureinwohner. Die Brennerei liegt ungefähr eine Autostunde südöstlich der Hauptstadt Taipeh in genau dieser Region. Einer der bedeutendsten Gründe für die Auswahl dieses Standortes liegt in der hervorragenden Wasserqualität. Yilan ist weit über die Grenzen Taiwans hinaus für seine zahlreichen natürlichen Quellen bekannt, die ein leichtes und süßliches Wasser liefern. Für Kavalan wird ausschließlich Quellwasser aus der Region verwendet, welches mit seinem weichen und süßlichen Geschmack zu dem fruchtigen Charakter des Whiskys beiträgt.

Zu Ehren dieser einmalig schönen Landschaft und seiner Ureinwohner entschloss sich T.T. Lee dazu, seinen Whisky nach dem traditionellen Namen seiner Heimatregion zu benennen: Kavalan

Zur Ausstattung der Brennerei gehören vier pot stills, die von der bekannten Kupferschmiede Forsyts in Schottland stammen, darunter zwei wash stills mit 12.000 Litern Inhalt und zwei spirit stills mit 7.000 Litern Füllvermögen. Insgesamt liegt die Kapazität der Brennerei bei 9 Millionen Flaschen pro Jahr.

Nach Beendigung des Destillationsprozesses wird das Destillat in die jeweils für die Reifung vorgesehenen Fässer gefüllt. Hierfür werden ausschließlich hochwertige Eichenfässer aus Europa und den USA verwendet, die von Masterblender Herrn Chang persönlich ausgewählt wurden.

Zur Reifung werden die Fässer in das angeschlossene 5-stöckige Lagerhaus gebracht, wo Sie bis zur Abfüllung verweilen. In den Sommermonaten können die Temperaturen in der oberen Etage auf über 40 Grad Celsius ansteigen, während in den unteren Stockwerken gemäßigtere Temperaturen von ungefähr 24 Grad herrschen.
Die Fässer werden überwiegend stehend zu viert auf Paletten gelagert und verschnürt. Diese Form der Lagerung bringt zwei Vorteile mit sich. Im Gegensatz zur waagerechten Lagerung ist dieses System platzsparender und ermöglicht die Lagerung von mehr Fässern pro Quadratmeter. Wie Untersuchungen gezeigt haben, hat die senkrechte Lagerung im Vergleich zur waagerechten Lagerung keine negativen Auswirkungen auf die Qualität des Whiskys. Der wichtigste Grund ist jedoch die bessere Sicherungsmöglichkeit der Fässer gegen Erdbeben, die auf Taiwan leider keine Seltenheit sind.


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Hersteller
Kavalan Distillery
Die KAVALAN Brennerei ist Teil des taiwanesischen Familienkonzerns King Car Group, der knapp 2500 Angestellte beschäftigt und bereits 1956 von Tian-Tsai Lee gegründet wurde. Das Unternehmen ist in verschiedenen Geschäftsbereichen tätig...
Abfüller
King Car Yilan Distillery
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