Charakteristik:
bottlers note: Aroma: Aromatisch nach Vanille, Karamell, getrockneten Früchten, erdigem Roggen.
Geschmack: Süßes Roggenbrot, Honig, wilde Beeren.
Im Nachklang Noten von Pfeffer, verfeinert durch Mocha und Karamel.
Ausbau: aged mostley in American white oak casks
Beschreibung: Keine Angaben, wharscheinlich non chill-filtered, natural colour.
Auf Roggen vertrauen wir - lautet Kyrös Motto und geht dabei den mühsamen Weg: Roggen ist das Getreide, das am schwierigsten zu destillieren ist. Kyrö ist außerdem die am nördlichsten gelegene Brennerei von Gin und whisky auf der ganzen Welt.
Ein finnischer rye aus 100% gemälztem Roggen.
"Kyrö Malt" ist der erste finnische Single Batch Roggenwhisky, der zu 100% aus finnischem gemälzten Vollkornroggen hergestellt wird. Nach der zweifachen Destillation wird der Whisky in neuen, amerikanischen Weißeichenfässern gereift. Wir verwenden ausschließlich den intensiv würzigen, finnischen Roggen, machen eine Topfdestillation, die zu einem überaus runden Produkt führt, und vertrauen auf kräftige Fässer. Ein einzigartiger Whisky, wie du ihn noch nie zuvor probiert hast."
"Wieso gab es eigentlich noch nie einen Whisky, der aus finnischem Roggen hergestellt wurde? Schließlich ist Finnland so von Getreide besessen, dass Roggenbrot vor mehren Jahren zum Nationalgericht ernannt wurde.
Genau diese Frage stellten sich unsere fünf Gründer vor ungefähr acht Jahren in einer Sauna. Danach befragten sie Google, um herauszufinden, wie genau man eigentlich Whisky macht. Die fünf Jungs schmiedeten einen Plan, der sie auf den Weg zur Eröffnung der Kyrö Destillerie brachte.
Eine Destillerie zu öffnen, ist kein einfaches Unterfangen und es würde bis zur ersten Destillation zwei weitere Jahre dauern. Zu dem Punkt hatten die fünf Gründern eine klare Flüssigkeit, die Moonshine ähnelte. Für sie so gut wie unmöglich zu wissen, ob diese sich zu einem guten Roggenwhisky entwickeln würde. So beschlossen sie, Proben in die Londoner Whisky Show zu schmuggeln und von den Profis Feedback zu bekommen. Sie gingen mit ihren Drams von Stand zu Stand und hörten immer wieder Lob für den New Make. Es war an der Zeit, daraus etwas zu machen. Im Jahr 2014 wurden zum ersten Mal die Destillierapparate in der alten Molkerei in Isokyrö aufgeheizt, wo die Destillerie ihre Heimat gefunden hatte.
Nach der schottischen Art wird der whisky zweifach in Pot Stills destilliert und in neuen, amerikanischen Weißeichenfässern gereift. Diese Art der Destillation bewahrt die tiefen Aromen des finnischen Roggenmalzes und stellt sicher, dass der Whisky unglaublich geschmeidig ist. Die Reifung nach amerikanischer Art in neuen Eichenfässern macht den Whisky smooth und verleiht dem Endprodukt etwas Süße."
Finnen lieben es, sich in der Sauna neue Ideen auszudenken. Das ist auch der Ort, an dem 2012 die Geschichte der ganz auf Roggen fokussierten Destillerie ihren Anfang nahm. Einer der klugen Köpfe bei diesem schicksalshaften Sauna-Besuch hatte die Idee, wo die Destillerie gebaut werden sollte: Die bekannteste Käsefabrik Finnlands war seit den letzten fünf Jahren geschlossen und wartete nur darauf, endlich übernommen zu werden.
Nachdem sie zwei Jahre Bau und Bürokratie tapfer hinter sich gebracht hatten, befeuerten die furchtlosen Rye Distillers endlich im Jahre 2014 ihre Brennanlagen.
Der Whisky wird zu 100% aus gemälztem Roggen hergestellt und der erste Batch sollte 2017 erhältlich sein. Der whisky ist zweifach destilliert und kann in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche reifen – und das im Käse-Lagerraum der ehemaligen Käserei. Der Gin auf Roggen-Basis darf auf zwölf trockene und vier frisch destillierte Botanicals stolz sein.
