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Im Nachklang langanhaltend. Leichte Malzigkeit und süße Eiche. Mehr eine Zugabe als ein finish.
Ausbau: American and European oak, bourbon and Oloroso sherry casks
Besonderheit: Keine Angaben zu nichts. Triple distilled immerhin. In der neuen Ausstattung nur unwesentlich, ganz unwesentlich teuerer.
"Dieser dreifach destillierte Single Malt reift in Bourbon Fässern aus amerikanischer Eiche und Oloroso-Sherry-Fässern aus europäischer Eiche, um seinen außergewöhnlichen Geschmack und eine besondere Komplexität zu erzielen. Er wird aus einer Maische hergestellt, die ausschließlich aus irischer Gerste besteht. Reiche, honigartige Malzigkeit und weiche Noten von kandierten Früchten kommen von der doppelten Reifung. Abgefüllt mit 40% ABV."
Damals... "This triple-distilled Single Malt paved the way, leading the Renaissance in rediscovering Irish Single Malts. It shaped a new future, taking us on a journey of discovery unlike any other. Matured in American Oak Bourbon and European Oak Oloroso Sherry casks to give exceptional flavour and complexity. Triple distilled and crafted from a mash bill made entirely of Irish barley. Rich, honeyed maltiness and soft notes of candied fruit come from the double maturation. Bottled at 40% ABV." "100% Irish malt whiskey, gereift für über 10 Jahre in zwei verschiedenen Faßarten, bourbon und sherry, jede Flasche einzeln numeriert und unterschrieben, die casks persönlich ausgewählt von Bernard Walsh." Muß alles nicht mehr gelten, auch daß Mr. Walsh die casks noch selbst aussucht. Die meisten Irishman whiskies stammten bisher aus Midleton. Aber einige auch aus Nordirland von Bushmills. Hier ist das nicht mehr erkennbar.
Der Irish triple distilled single malt wird nun in deutlich gekennzeichneten batches abgefüllt. The Irishman sagt dazu, es sei ein klassischer Irish Malt, triple distilled und gereift in Oak Bourbon und Oloroso Sherry Casks. Jedes batch ist auf maximal 6000 Flaschen limitiert. Jede Flasche trägt nun eine batch Nummer und die Unterschrift von Bernard Walsh. Stolz ist man auf die Preise in den USA und in Europa, z. B. die Double Gold Medal bei der “The World Spirits Competition” in San Francisco und die Gold Medal bei den ISW in Deutschland. Auf eine Altersangabe hat man verzichtet, bestimmt um bei der Auswahl der Fässer flexibler zu sein und dem master blender größtmögliche Freiheit zu lassen.
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