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Aroma: Süß-malzig, würzig, Apfel, Vanille, Toffee und Honig.
Geschmack: Süßer Start, Malz- und Sherrytöne, eine trockene Note. Im Nachklang anhaltend, malzig, Gewürze, Paprika. Toffeearomen, mit Schokolade-Vanille-Noten.
Besonderheit: Die angeblich älteste Brennerei in Irland und die einzige, die in Nordirland überlebt hat. Sie liegt an der Nordküste im County Antrim nahe des Giants Causeway, vulkanischen Basaltsäulen, die wie ein Straßenpflaster wirken und auch in Schottland an der gegenüberliegenden Küste wie ein Weg aus dem Meer aufsteigen.
Das Malz wird in geschlossenen Öfen getrocknet, damit es nicht mit dem Rauch in Berührung kommt. Vorwiegend in Bourbon Casks gereift mit einigen Sherry Casks im verschnitten. Daher trägt er die Bezeichnung Matured in Two Woods. Bushmills ist heute im Besitz von Diageo, verkauft von Pernod Ricard als Gegenleistung.
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