Charakteristik:
bottlers note: Farbe: Herbstliches Gold.
Aroma: Eine pikante Würze, schwarzer Pfeffer, Zimt und Pfirsiche und grüner Apfel.
Geschmack: Pot Still Würze, dunkle Schokolade, Bourbon-Eiche und Karamell-Creme.
Im Nachklang ein lange anhaltendes finish mit Eichen- und Karamellnoten.
Ausbau: bourbon casks
Besonderheit: Inzwischen von Founder's Reserve umbenannt in The Harvest.
"The Harvest, früher bekannt als Founder’s Reserve, ist eine einzigartige Kombination aus Single Malt und Single Pot Still Irish Whiskey. Um Irlands reiches landwirtschaftliches und destillatives Erbe zu ehren, hat man beschlossen, den charakteristischen Whiskey umzubenennen. Der Name mag sich geändert haben, aber der preisgekrönte Whiskey ist gleichgeblieben. Eine Vermählung von himmlischen Proportionen – 70% Single Malt und 30% Single Pot Still. Dreifach destilliert, in Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche gereift und aus einer Maische hergestellt, die ausschließlich aus irischer Gerste besteht. Abgefüllt mit 40% ABV."
Der Abfüller bezeichnet seinen whiskey so: 70% Irish Malt Whiskey
Unique old Irish Pot Still blend
Triple Distilled
Matured in Bourbon casks
Distilled and blended in Ireland
Damals.... The Irishman 70, in den USA bekannt als "The Irishman - The Original Clan", ist etwas besonderes. Die "70" bezieht sich auf die 70% malt whiskey im blend. Ein normaler blend hätte dann 30% grain whiskey. Nicht dieser. Hier sind die restlichen 30% pure pot still whiskey.
70% Single Malt und 30% single pot still, dreifach destilliert, in bourbon casks aus amerikanischer Eiche gereift und aus einer Maische hergestellt, die ausschließlich aus irischer Gerste besteht.
Wenn man es weiß, ganz einfach. Auf der Flasche ist die Rede von "distilled using the soft flowing waters of County Cork" und schon ist klar, wo Bernard Walsh diese casks selbst ausgesucht hat. In Midleton.
