Teeling Irish Single Malt
Aroma: Noten von Melone, Feigen und Toffee bestimmen die vielfältigen Aromen. Darüber liegt ein leichter Anflug von frischen Zitrusfrüchten.
Geschmack: Ein ausgewogener Mix von getrockneten Früchten läßt den Genießer in das komplexe Finishing mit mehreren Weinfässern blicken. Abgerundet werden diese durch Gewürze, in erster Linie Vanille, Nelken und Zitrusfrüchte am Gaumen. Im Nachklang eine elegante Süße bestimmt das langanhaltende Finish.
Ausbau: Bourbon Cask (?), finishing in fünf unterschiedlichen Weinfässer: Sherry, Port, Madeira, Weißer Burgunder und Sauvignon Blanc.
Besonderheit: The Teeling Single Malt besteht aus verschiedenen Jahrgängen feinster irischer Whiskeys, die alle zu 100% aus gemälzter Gerste destilliert wurden. Im Blend ist unter anderem auch ein 1991er Whiskey aus den wertvollsten Familienbeständen der Teelings enthalten. Das hoch gesteckte Ziel der Familie einen möglichst aromatischen no-age-statement Single Malt Whiskey mit deutlichen irischen Wurzeln zu produzieren gilt unter Experten als geglückt. Zur Finishing des eleganten Tropfens kamen dafür fünf unterschiedliche Weinfässer zum Einsatz: Sherry, Port, Madeira, Weißer Burgunder und Sauvignon Blanc. Gleich allen anderen Teeling Whiskeys wird auch The Teeling Single Malt mit 46% vol. Alkohol abgefüllt, um alle natürlichen Aromen des Produktes möglichst gut zu erhalten. Im Jahre 1782 eröffnete Walter Teeling in der Marrowbone Lane in den Dubliner Liberties die erste eigene Destillerie der Familie Teeling. Und auch wenn die ursprüngliche Produktionsstätte heute leider nicht mehr existiert, blieben die Teelings eine treibende Kraft der irischen Whiskey Industrie. 2014 wollte die Teeling Familie eine Craft Distillery in den Dubliner Liberties eröffnen und somit die Whiskey-Herstellung wieder in die irische Hauptstadt bringen. Diese ansehnliche Menge an Geschichte versuchen Flasche und Etikett zu tranportieren. "Since 1782" flankiert einen Phoenix der aus einer pot still aufsteigt. Es gab in Dublin keinerlei Destillation mehr seit den 1970ern und Jack Teeling hat vor diese Kunst wiederzubeleben.
Damit kehrt The Teeling Whiskey Brand, die Marke Teeling nach 231 Jahren nach Dublin zurück. Am 09.06.2015 die Teeling Whiskey Company offiziell ihre nagelneue 10 Millionen ¤ teure Irish whiskey distillery eröffnet. Die erste wieder in Dublin seit mehr als 125 Jahren. Zu Hause am Newmarket Square in The Liberties verfügt die Teeling Whiskey Distillery natürlich über ein visitors centre mit tasting tours, ein Café, eine Bbar, private Event Räume und natürlich den unvermeidlichen gift shop. Ausgestattet mit 3 copper pot stills hat sie eine Kapazität von 500.000 Litern whiskey jährlich die alle in Teeling Marken wandern sollen. Die ersten Pläne wurden im Januar 2014 vorgestellt und schon im März 2014 wurden die stills zum ersten Mal geheizt um Teelings Whiskey Spirit zu liefern.
Sie ist eine Art Reinkarnation einer originalen Teeling distillery die schon im 18. Jahrhundert in dieser Gegend Irish whiskey machte. Gebaut von ca. 100 Menschen soll sie im Betrieb 30 Arbeitsplätze dauerhaft bieten.
